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食品科学与工程学院

鞠兴荣 教授

2012年10月09日   阅读

鞠兴荣,男,汉族,1957年8月生,江苏泰兴人,医学博士,教授,博士生导师,现任南京财经大学副校长、党委常委。主要社会兼职:中国粮油学会副会长、江苏省食品科学技术协会副会长、全国粮油标准委员会委员、江南大学食品科学专业博士生导师。
研究领域:
主要从事食品营养、功能食品及农产品深加工方面的研究,先后主持国家级课题7项,其中包括:国家自然科学基金1项、国家“863”计划项目1项、国家科技支撑计划项目2项、国家粮食公益性科技专项1项、国家农业科技成果转化资金项目2项等,相关子课题6项;主持省级项目12项,其中包括:省自然科学基金2项、省科技支撑计划4项、省农业科技自主创新项目2项、省教育厅、南京市重大科技项目课题4项;主持制修订国家粮油标准6项,在《Molecules》、《LWT - Food Science and Technology》、《International Journal of Food Microbiology》、《Journal of Food Engineering》等国内外刊物上发表论文50余篇,主编国家规划教材1本,获得国家发明专利5项,有1项成果获江苏省科技进步三等奖。
学习经历:
1996年8月,毕业于南京中医药大学中医药研究院,获博士学位
1989年8月,毕业于南京中医药大学基础医学院,获硕士学位
1983年8月,毕业于南京中医学院中医系,获学士学位
工作经历:
2008年6月,南京财经大学副校长、党委常
2003年8月,南京财经大学食品科学与工程学院院长、江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室主任
1999年7月,南京经济学院食品科学与工程系主任
1998年1月,南京经济学院食品科学与工程系副主任
荣誉称号:
2008年,江苏省优秀科技工作者
2007年,江苏省高校优秀科技创新团队带头人
2006年,江苏省“六大人才高峰”A层次培养对象
2005年,享受国务院政府特殊津贴专家
2002年,江苏省优秀教育工作者
 
近两年代表论文(通讯作者):
(1)Phytochemical Profiles and Antioxidant Activity of Adlay Varieties. JOURNAL of AGRICULTURAL and FOOD CHEMISTRY2013,61,5103-5113
(2)Protective Effect of Polyphenols Extract of Adlay(Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) on Hypercholesterolemia-Induced Oxidative Stress in Rats. MOLECULES2012,17,8886-8897
(3)Glycinyl-histidinyl-serine (GHS), a novel rapeseed protein-derived peptide has blood pressure-lowering effect in spontaneously hypertensive rats. AGRICULTURAL and FOOD CHEMISTRY2013,61(35),5103-5113
(4) Effects of high pressure and heat treatments on physicochemical and gelation properties of rapeseed protein isolate. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY2013. 10.1007/s11947-013-1139-z.
(5) Purification and hypotensive activity of rapeseed protein-derived renin and angiotensin converting enzyme inhibitory peptides. JOURNAL of FUNCTIONAL FOODS2013, 5:781-789

 


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