师资队伍
食品科学与工程学院

胡秋辉 教授

2012年10月09日   阅读

胡秋辉,博士,二级教授,南京财经大学食品科学与工程学院院长,南京农业大学食品科技学院博士生导师。

Tel (Fax)025-86718519      Emailqiuhuihu@nufe.edu.cn  

一、教学与科研 

研究方向:食品与农产品加工、食品质量与安全

主持国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划子任务、农业部948项目等省部级课题10余项。相关成果发表论文200余篇,授权发明专利26项。其中,科技成果“富硒功能农产品的创制与应用”获得2007年教育部技术发明二等奖(第一完成人);科技成果“海洋生物功能性成分高效制备技术与应用”获得2014年教育部优秀成果类科技进步二等奖(第一完成人);教学成果“"""""",深度融合的食品科学与工程专业人才培养模式的创新及实践”获得2017年江苏省教学成果一等奖(第一完成人)。

目前,担任国家食用菌产业技术体系岗位专家、享受国务院政府特殊津贴专家、《Food Science and Human Wellness》杂志编委。先后入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”(2004年)、江苏省高校青蓝工程科技创新团队带头人(2010年)、江苏省“333高层次人才培养工程培养对象(2012年)、江苏省六大人才高峰计划(2012年)和江苏省有突出贡献中青年专家(2014年)等。连续四年(2014-2017)入选Elsevier中国农业和生物科学领域高被引学者榜单。

 

二、教育与研究经历 

学习经历:

19819-19887月,南京农业大学土壤农化系本科、硕士。

19969-19997月,南京农业大学资源与环境科学学院博士。

国外研究经历:

200010-200110月,日本北海道大学农学部访问学者。

200811-20092月,日本东京大学农学部访问学者。

工作经历:

19887-20023月,南京农业大学食品科技学院,讲师、副教授。

20024-20098月,南京农业大学食品科技学院,教授、博导。

20099-至今,南京财经大学食品科学与工程学院,教授。

 

三、代表性论文(第一作者/通讯作者)

(1) Fang Yong, Zhang Yingyue, Wang Mingyang, Pei Fei, Xie Minhao, Li Peng & Hu, Qiuhui*. (2018). In vitro bioaccessibility and speciation changes of selenium in Pleurotus eryngii during the growing stage. Food & Function, 9(8), 4493-4499.

(2) Hu Qiuhui, Du Hengjun, Ma Gaoxing, Pei Fei, Ma Ning, Yuan Biao, Nakata, Paul A. & Yang Wenjian. (2018). Purification, identification and functional characterization of an immunomodulatory protein from Pleurotus eryngii. Food & Function, 9(7), 3764-3775.

(3) Hu Qiuhui, Yuan Biao, Xiao Hang, Zhao Liyan, Wu Xian, Rakariyatham Kanyasiri, Zhong Lei, Han Yanhui, Kimatu Benard Muinde & Yang Wenjian. (2018). Polyphenols-rich extract from Pleurotus eryngii with growth inhibitory of HCT116 colon cancer cells and anti-inflammatory function in RAW264.7 cells. Food & Function, 9(3), 1601-1611.

(4) Ma Gaoxing, Kimatu Benard Muinde, Zhao Liyan, Yang Wenjian, Pei Fei & Hu Qiuhui*. (2018). Impacts of Dietary Pleurotus eryngii Polysaccharide on Nutrient Digestion, Metabolism, and Immune Response of the Small Intestine and Colon-An iTRAQ-Based Proteomic Analysis. Proteomics, 18(7).

(5) Ma Ning, Pei Fei, Yu Jie, Wang Siyu, Ho ChiTang, Su Kaimei & Hu Qiuhui*. (2018). Valid evaluation of volatile flavor composition of fresh and dehydrated Tuber indicum with different drying methods. Cyta-Journal of Food, 16(1), 413-421.

(6) Pei Fei, Chen Lifu, Yang Wenjian, Zhao Liyan, Fang Yong, Ma Ning & Hu Qiuhui*. (2018). Comparison of osmotic dehydration and ultrasound-assisted osmotic dehydration on the state of water, texture, and nutrition of Agaricus bisporus. Cyta-Journal of Food, 16(1), 181-189.

(7) Shi Chong, Wu Yuanyue, Fang Donglu, Pei Fei, Mariga Alfred Mugambi, Yang Wenjian & Hu Qiuhui*. (2018). Effect of nanocomposite packaging on postharvest senescence of Flammulina velutipes. Food Chemistry, 246, 414-421.

(8) Su Anxiang, Yang Wenjian, Zhao Liyan, Pei Fei, Yuan Biao, Zhong Lei, Ma Gaoxing & Hu Qiuhui*. (2018). Flammulina velutipes polysaccharides improve scopolamine-induced learning and memory impairment in mice by modulating gut microbiota composition. Food & Function, 9(3), 1424-1432.

(9) Zhao Ruiqiu, Yang Wenjian, Pei Fei, Zhao Liyan & Hu Qiuhui*. (2018). In vitro fermentation of six kinds of edible mushrooms and its effects on fecal It microbiota composition. Lwt-Food Science and Technology, 96, 627-635.

(10) Zhong Lei, Ma Ning, Wu Yiliang, Zhao Liyan, Ma Gaoxing, Pei Fei & Hu Qiuhui*. (2019). Characterization and functional evaluation of oat protein isolate-Pleurotus ostreatus beta-glucan conjugates formed via Maillard reaction. Food Hydrocolloids, 87, 459-469. 


Copyright © 2017 南京财经大学食品科学与工程学院 版权所有
地址:南京市亚东新城区文苑路3号(邮编210023)