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食品科学与工程学院

王立峰 教授

2012年10月10日   阅读

王立峰,男,博士,教授,硕士生导师,南京财经大学科研处副处长。2011-2012年美国康奈尔大学食品科学系访问学者,江苏省“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象,江苏省“六大人才高峰”B层次培养对象,江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师,江苏省“企业博士集聚计划”资助人选,江苏省科技特派员。
       主要研究方向
       1、全谷物食品中功能成分的分离、功能活性及加工特性研究;
       2、食品组分中蛋白(肽)作用研究;
       3、食品加工与储藏研究。
       研究成果:
      
围绕食品功能组分和粮食储藏加工技术研究,先后主持国家自然科学基金面上项目、“863”计划子课题,国家农业成果转化项目,江苏省自然科学基金,江苏省科技支撑计划、江苏省高校自然科学重大项目、江苏省产业化推进项目、江苏省农业自主创新基金项目等科研项目10余项,发表学术论文30余篇,授权国家发明专利3项。获中国粮油学会科学技术奖一等奖(排名第二)。
       代表性论文:
      [1] Lifeng Wang,Jing Sun,Qida Yi,Xuefeng Wang,Xingrong Ju*.Protective Effect of Polyphenols Extract of Adlay(Coix lachryma-jobi L.var.ma-yuen Stapf)on Hyperchol- esterolemia-Induced Oxidative Stress in Rats,Molecules,2012,17(8):8886-8897. 
      [2] Lifeng Wang,Xingrong Ju,Rui Hai Liu. Phytochemical Profiles and Antioxidant Activity of Adlay Varieties,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(21),51035113.
      [3] Lifeng Wang*, Huihui Xie, Yumei Wang, Ruihai Liu, Xingrong Ju.Anti- Proliferative Effects in Human Breast Cancer MDA.MCF-7 Cells & Human Breast Epithelial MCF-10a Cells and Western Blot Analysis from Adlay (Coix Lacryma-Jobi L.) Varieties Phenolic Extracts,Journal of Food and Nutrition Research, 2014, 2(11), 792-799.
      [4] Huihui Xie, Yumei Wang, Jing Zhang, Jingyi Chen, Ding Wu & Lifeng Wang* Study of the Fermentation Conditions and the Antiproliferative Activity of Rapeseed Peptides by Bacterial and Enzymatic Cooperation,International Journal of Food Science and Technology ,2015,50, 619-625.
      [5] He Rong, Ju Xingrong, Yuan Jian,Wang Lifeng, Girgih, A. T., Aluko, R. E.* Antioxidant activities of rapeseed peptides produced by solid state fermentation. Food Research International, 2012, 49(1), 432-438.    
      [6] Wei Liu , Xiangyi Lu , Guangyang He, Xiang Gao , Maonian Xu, Jingkai Zhang,
Meiling Li, Lifeng Wang, Zhenjing Li,Likui Wang and Cheng Luo*, Protective Roles of Gadd45 and MDM2 in Blueberry Anthocyanins Mediated DNA Repair of Fragmented and Non-Fragmented DNA Damage in UV-Irradiated HepG2 Cell, International Journal of Molecular Sciences,2013, 14, 21447-21462.
      [7] 王立峰,谢慧慧,陈静宜,梁正昌,刘瑞海,鞠兴荣. 薏米多酚细胞抗氧化(CAA)及 HepG2 细胞毒性和抗增殖作用研究,中国农业科学,2013,46(14),2990-3002.
      [8] 王立峰,陈 超,杨精华,陈静宜,汪海峰,鞠兴荣. 大米小包装储藏过程中脂类及微观结构的变化, 中国农业科学, 2015,48(9):1807-1817.
       专利:
       1、稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法,授权日期:2015.01.28,专利号:ZL201310095563.9
       2、一种微生物固态发酵制备菜籽活性肽的方法,授权日期:2012.10.10,专利号:ZL200810243461.6
       3、反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法,授权日期:2012.11.28,专利号:ZL200910184477.9

 

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