师资队伍
食品科学与工程学院

方勇 副教授

2012年10月10日   阅读

 

方勇,男,博士,副教授,硕士生导师,食品与粮食工程系主任。
学习经历:
20019-20056月,南京农业大学食品科学与工程专业,工学学士。
20059-20106月,南京农业大学食品科学专业,工学博士。
(其间:20089-20099月,美国University of Cincinnati/北美安捷伦金属组学研究中心,研究方向:硒的营养组学)。
工作经历:
20107~20138月,南京财经大学食品科学与工程学院讲师、硕士生导师。
(其间:20128月至20138月,江苏省第五批“科技镇长团”,挂职南京市高淳区20135月,美国Cornell University,访问学者,粮食加工与营养)
20138~至今,南京财经大学食品科学与工程学院,副教授、系主任。
(其间:20153~20163月,国家粮食局仓储与科技司,主任科员)
主讲课程:
《学科导论》、《食品营养学》、《功能食品》、《食品添加剂》、《食品添加剂与食品安全》
研究方向:
硒的营养与安全;重金属的形态与食品安全;营养谷物食品加工。
主要奖励、荣誉和兼职:
国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟理事、国家自然科学基金委评议专家,J. Agric. Food Chem. Food Chem.和《食品科学》等杂志审稿专家。近年来,以主要完成人获得教育部科技进步二等奖、山东省科技进步一等奖,南京市科技进步二等奖各1项。获得江苏省“六大人才高峰”高层次人才、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人,江苏省“双创博士计划”、江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心PI等人才基金资助。荣获南京财经大学“青年五四奖章”、“青年岗位能手”、“优秀共产党员”等称号。
主要科研项目、成果:
主持(完成)国家自然科学基金2项、国家重点研发计划任务1项、农业部公益性行业专项课题1项、江苏省自然科学基金1项,参与完成省部级科研项目5项。近五年,在J. Agric. Food Chem., J. Anal. At. Spectrom., Food Chem.等发表SCI论文15篇,中国农业科学、中国粮油学报、分析化学等中文论文55篇,授权国家发明专利12项。
近年代表性论文:
(1)      Yong Fang, Zi Xu, Yi Shi, Wenjian Yang, Ning Ma, Fei Pei, Wenjian Yang, Ning Ma, Benard Muinde Kimatu, Kunlun Liu, Weifen Qiu, Qiuhui Hu*. Protection mechanism of Se-containing protein hydrolysates from Se-enriched rice on Pb2+-induced apoptosis in PC12 and RAW264.7 cells Food Chem, 2017, 219:391–398
(2)      Yong Fang*, Yushi Pan, Peng Li, Mei Xue, Fei Pei, Wenjian Yang, Ning Ma, Qiuhui Hu. Simultaneous determination of arsenic and mercury species in rice by ion-pairing reversed phase chromatography with inductively coupled plasma mass spectrometr. Food Chem., 2016, 213(24): 609-615
(3)      Yong Fang, Xinyang Sun, Wenjian Yang, Ning Ma, Zhihong Xin, Jin Fu, Xiaochang Liu, Meng Liu, Alfred Mugambi Marig, Xuefeng Zhu, Qiuhui Hu*. Concentrations and health risks of lead, cadmium, arsenic, and mercury in rice and edible mushrooms in China. Food Chem., 2014, 147(6): 147–151ESI高被引, Top 1%
(4)      方勇*,王红盼,裴斐,马宁,汤晓智,杨文建,胡秋辉. 挤压膨化对金针菇-发芽糙米复配粉的消化特性及其挥发性物质的影响. 中国农业科学, 2016, 49(23):4606-4618
(5)      方勇,王红盼,杨文建,裴斐,刘俊飞,汤晓智,马宁,胡秋辉*. 金针菇复配发芽糙米挤压膨化工艺及产品品质特性.中国农业科学,  2016, 49(4): 727-738

(更新于201612月)


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