师资队伍
食品科学与工程学院

方勇 副教授

2012年10月10日   阅读

 

方勇,男,博士,教授(校聘),硕士生导师,南京财经大学食品与粮食工程系主任,食品科学二级学科带头人。
 
一、学习经历
20019-20056月,南京农业大学食品科学与工程专业,工学学士。
20059-20106月,南京农业大学食品科学专业,工学博士。
(其间:20089-20099月,美国University of Cincinnati/北美安捷伦金属组学研究中心,研究方向:分析化学)。
二、工作经历
20107~20138月,南京财经大学食品科学与工程学院讲师、硕士生导师。
(其间:20128月至20138月,江苏省第五批“科技镇长团”,挂职南京市高淳区20135月,美国Kansas State University,访问学者,粮油营养与分析)
20138~至今,南京财经大学食品科学与工程学院,副教授、系主任。
(其间:20153~20163月,国家粮食局仓储与科技司,主任科员;20171月起,南京财经大学食品科学与工程学院,校聘教授)
三、主讲课程
《学科导论》、《食品营养学》、《功能食品》、《食品添加剂》、《食品添加剂与食品安全》、《食品科学研究进展》
四、研究方向
硒的营养与功能;谷物营养与标准化;重金属的形态与食品安全。目前开展的工作主要为地理标识大米的判别检测技术、全麦粉的品质评价分析、米蛋白高值化利用等研究工作。
五、主要奖励、荣誉和兼职
国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟理事、中国富硒农业产业技术创新联盟专家委员会委员、国家自然科学基金委评议专家,Food Chem., J. Agric. Food Chem.和《食品科学》等杂志审稿专家。
近年来,以第一完成人获得教育部科技进步二等奖1项,主要完成人获得教育部科技进步二等奖、山东省科技进步一等奖,江苏省教学成果一等奖、南京市科技进步二等奖各1项。
获得江苏省“六大人才高峰”高层次人才、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人,江苏省“双创博士计划”、江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心PI等人才基金。荣获南京财经大学“青年五四奖章”、“青年岗位能手”、“优秀共产党员”等称号。
六、主要科研项目、成果
主持(完成)国家自然科学基金青年项目1项、面上项目1项,国家重点研发计划任务2项、农业部公益性行业专项课题1项、江苏省自然科学基金1项,参与完成省部级科研项目5项。近五年,在J. Agric. Food Chem., J. Anal. At. Spectrom., Food Chem.等发表SCI论文15篇(其中1篇高被引论文1%1篇封面论文)。中国农业科学、中国粮油学报、分析化学等中文论文55篇,授权国家发明专利12项,副主编教材1本,参与制定企业标准3部。
 
附:代表性工作、成果
1、代表性成果奖励
(1)     富硒农产品的生物强化及其加工技术应用,2017年度教育部科技进步二等奖(第一完成人)
(2)     “经、管、法”深度融合的食品科学与工程专业人才培养模式的创新及实践”,2017年江苏省教学成果一等奖(第二完成人)
(3)     海洋生物功能性成分高效制备与应用,2014年度教育部科技进步二等奖(第六完成人)
2、代表性科研项目
(1)     稻米中铅的化学形态及其细胞毒性机理研究,国家自然科学基金(面上),88万元,2015-2018年,主持人
(2)     谷物制品质量属性判别技术研究,国家重点研发计划研究任务,107万元,2016-2020年,主持人
(3)     优质高效富硒农产品关键技术研究与示范,公益性行业(农业)科研专项课题,128万元,2013-2017年,主持人
3、代表性发表论文
(1)     Yong Fang, Zi Xu, Yi Shi, Wenjian Yang, Ning Ma, Fei Pei, Wenjian Yang, Ning Ma, Benard Muinde Kimatu, Kunlun Liu, Weifen Qiu, Qiuhui Hu*. Protection mechanism of Se-containing protein hydrolysates from Se-enriched rice on Pb2+-induced apoptosis in PC12 and RAW264.7 cells. Food Chemistry, 2017, 219:391–398
(2)     Yong Fang*, Yushi Pan, Peng Li, Mei Xue, Fei Pei, Wenjian Yang, Ning Ma, Qiuhui Hu. Simultaneous determination of arsenic and mercury species in rice by ion-pairing reversed phase chromatography with inductively coupled plasma mass spectrometry. Food Chemistry, 2016, 213(24): 609-615
(3)     Yong Fang, Xinyang Sun, Wenjian Yang, Ning Ma, Zhihong Xin, Jin Fu, Xiaochang Liu, Meng Liu, Alfred Mugambi Marig, Xuefeng Zhu, Qiuhui Hu*. Concentrations and health risks of lead, cadmium, arsenic, and mercury in rice and edible mushrooms in China. Food Chemistry, 2014, 147(6): 147–151ESI高被引, Top 1%
4、代表性发明专利
(1)     一种米糠硒蛋白与大豆蛋白复配胶囊,ZL 201310287485.2,第一发明人
(2)     一种具有免疫活性的大米酶解硒多肽的制备方法,ZL 201310386081.9,第一发明人
(3)     一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法,ZL 201410003832.9,第一发明人
(更新于20171231日)

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