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食品科学与工程学院

裴斐

2014年12月05日   阅读

裴斐,男,1987年2月生,山东潍坊人,博士,讲师。 电子邮箱:feipei87@163.com
学习经历:
     2009.9—2014.6,南京农业大学食品科学专业,获工学博士学位;
     2005.9—2009.6,中国农业大学食品质量与安全专业,获理学学士学位。
工作经历:
     2014年7月-至今,南京财经大学食品科学与工程学院,讲师。
研究方向:
     1、农产品加工工程;
     2、食品营养与化学。
主要研究工作:
     参与国家自然科学基金“杏鲍菇免疫调节蛋白生物活性及其作用机理”, 农业部公益性行业(农业)科研专项“优质高效富硒农产品关键技术研究与示范”、江苏省农业自主创新资金、江苏省科技支撑计划、南京市科技计划项目等“多项课题的研究工作。相关研究在Food Bioprocess tech., Food Chem., Carbohyd Polym., J Ethnopharmacol., J Sci Food Agr.等学术期刊发表论文10余篇,参与申请发明专利10项,其中已授权5项。
主要发表论文:
     (1)Fei Pei, Wenjian Yang, Ying Shi, et al. Comparison of Freeze-Drying with Three Different Combinations of Drying Methods and Their Influence on Colour, Texture, Microstructure and Nutrient Retention of Button Mushroom (Agaricus bisporus) Slices. Food and Bioprocess Technology, 2014, 7(3): 702-710.
     (2)Fei Pei, Ying Shi, Alfred Mugambi Mariga, et al. Comparison of Freeze Drying and Freeze Drying Combined with Microwave Vacuum Drying Methods on Drying Kinetics and Rehydration Characteristics of Button Mushroom (Agaricus bisporus) Slices. Food and Bioprocess Technology, 2014, 7(6): 1629-1639.
     (3)Fei Pei, Ying Shi, Xingyang Gao, et al. Changes in Non-volatile Taste Components of Button Mushroom (Agaricus bisporus) During Different Stages of Freeze Drying and Freeze Drying Combined with Microwave Vacuum Drying. Food Chemistry, 2014, 165, 547-554.


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