食品科学与工程学院

学院专业介绍

2016年05月12日   阅读

 

专业介绍
食品科学与工程专业(国家级特色专业建设点,江苏省高校品牌专业,江苏省重点专业,四年制本科,工学类)
培养目标:本专业培养既具有扎实的化学、生物学基础,又具有食品科学、食品工程领域的基本知识和技能,获得食品加工与储藏、食品化学与分析等专业知识,能在食品生产加工及流通领域从事技术管理、品质控制、产品开发、技术研究、工程设计等方面工作的高级工程及管理技术专门人才。
主要专业课程:无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、工程图学、食品营养学、食品化学、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品厂设计等。
就业方向:本专业学生毕业后可在食品生产与贸易或相关行业从事食品生产技术管理、进出品检疫、产品开发、品质控制、食品加工与储运、经营管理等工作,亦可在相关院校和研究部门从事科学研究、工程设计、产品开发等工作。
毕业生符合条件者授予工学学士学位。
 
食品质量与安全专业(江苏省重点专业,四年制本科,工学类)
培养目标:本专业培养具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能,能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究,并熟知国际食品质量安全体系和标准的食品质量及技术管理高级专门人才。
主要专业课程:食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品卫生与安全控制、管理学原理、食品科学概论、食品质量管理、现代分析检测技术、食品原料学、食品生产与环境科学、食品标准与法规。
就业方向:本专业学生毕业后可在各类食品生产与贸易企事业单位、国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、各级食品质量监督单位从事食品生产品质控制、技术管理、产品开发、经营管理工作,亦可在相关院校和研究部门从事教学、科研等工作。
毕业生符合条件者授予工学学士学位。
 
粮食工程专业(四年制本科,工学类)
培养目标:本专业培养具有良好的科学精神和综合素养,较系统掌握粮食科学与粮食工程的基本知识、基本方法和基本技能,能在粮油食品领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等方面工作的高级工程技术专门人才。
主要专业课程:无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、大学物理、工程制图、机械设计基础、工程力学、食品工程原理、粮油食品工艺学、粮食加工工艺与设备、粮油分析、粮食储运机械与设备、粮食保藏原理与技术、仓库害虫防治、粮食干燥与通风等。
就业方向:本专业学生毕业后可在各级各类国家粮食储备库及其他粮油储运、加工企业,各类食品、轻工、商业、检验检疫、质量控制等企事业单位从事生产技术管理、工程设计、产品开发、品质控制、市场营销等工作,亦可在相关院校和研究部门从事教育科研等工作。
毕业生符合条件者授予工学学士学位。
 
应用化学专业(四年制本科,工学类)
培养目标:本专业培养具有宽厚的化学理论基础、较强的实验技能、扎实的化学工程技术知识,受到基础研究和应用研究相结合的科学思维及实践训练,能在与化学相关的各类企事业单位、贸易公司及高等学校和科研院所从事应用研究、技术开发和科技管理的高级专门人才。
主要专业课程:无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、化工制图、化学工业分析、精细有机合成、仪器分析、环境化学等。
就业方向:本专业学生毕业后适合在化工、材料、医药卫生、能源环境、生物及食品等企事业单位从事技术、管理和经营销售工作,亦可在相关院校和质检等部门从事检验分析、工程设计、科学研究等工作。
毕业生符合条件者授予工学学士学位。
 
 

附:自2004年开始,我校食品科学与工程学院与加拿大马尼托巴大学农业食品与工程学院签订了2+2联合培养本科生项目。应用化学、食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、生物工程专业学生在我校修完前两年规定学分,平均学分绩点达到2.5以上,通过英语四级考试,即可申请该联合培养项目,申请成功后,在大二结束后的暑假即赴加拿大完成后两年学业,修完加方后两年规定学分后,可同时获得由马尼托巴大学和我校分别颁发的毕业证书及学位证书,毕业证和学位证与马尼托巴大学四年制在校学生无异。


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