4月20日下午，日本岐阜大学应用生物科学部生物生产流通学系主任前泽重礼教授应邀来到食品科学与工程学院，为我院师生作了题为“日本生鲜食品流通技术”的学术报告。前泽重礼教授从食品流通与民生和经济发展密切相关、食品流通过程中的品质变化及控制技术对食品质量的影响巨大方面，着重指出食品科学的研究一般主要关注食品原材料的质量和加工、保藏技术，对食品的流通环节，以及流通过程中的关键技术却很少涉及。他的报告把现代食品流通技术概括成五个方面：流通战略、流通技术、信息管理、危险管理和流通组合，这五个方面紧密的联系在一起，影响着流通过程中食品的品质。他说，食品在流通过程中品质的变化不仅是保藏技术的问题，同时也涉及到流通体系管理，目前对食品流通体系管理的研究甚少，还有很大的研究空间。他还以自己的研究经历为例，强调了科学技术的研究一定要与实际生产紧密联系，脱离实际的研究成果是得不到应用的。师生们就果蔬保鲜和储运管理等方面问题向前泽重礼教授积极提问，前泽重礼教授热情地回答了师生们的问题，并赢得阵阵掌声。前泽重礼教授的报告观点鲜明、逻辑严谨、深入浅出，使在场的师生受益匪浅，对我院食品学科与工商管理结合有启示作用。