2026届硕士研究生学位论文答辩第一组
答辩时间：2026年5月12日08:30
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：吴丽娜 教授（南京师范大学）
答辩委员会成员：沈新春 教授（南京财经大学）
刘兴训 研究员（南京财经大学）
答辩秘书：王猛
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
谭正多 |
1120230490 |
食品科学与工程 |
富硒灵芝孢子粉的制备及其生物活性评价 |
胡秋辉 |
2 |
段亚宁 |
1120230463 |
食品科学与工程 |
杏鲍菇多糖对高脂饮食诱导肥胖小鼠的健康效应及机理研究 |
马高兴 |
3 |
俞云燕 |
1120230508 |
食品科学与工程 |
食用菌全组分3D打印模拟肉体系构建及品质评价 |
马高兴 |
4 |
周璐 |
1120230520 |
食品科学与工程 |
不同香菇水提物的营养与消化酵解品质评价研究 |
马宁 |
5 |
王景坤 |
1120230493 |
食品科学与工程 |
平菇蛋白-多糖复合物 Pickering 乳液制备及稳定性研究 |
王猛 |
6 |
童文莹 |
1120230491 |
食品科学与工程 |
双孢蘑菇AbHog1蛋白的功能鉴定及其介导能量代谢的氧化应激调控研究 |
裴斐 |
7 |
张一盟 |
1220230818 |
生物与医药 |
低温贮藏延缓稻谷品质劣变的脂质代谢机制研究 |
裴斐 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第二组
答辩时间：2026年05月19日13:30
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：曹崇江 教授（中国药科大学）
答辩委员会成员：陈新 研究员（江苏省农业科学院）
方勇 教授（南京财经大学）
李彭 教授（南京财经大学）
丁俭 副教授（南京财经大学）
孙昕炀 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：蒋晓翼
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
李南龙 |
1120230475 |
食品科学与工程 |
基于N6-甲基腺苷修饰探究大米硒肽干预小胶质细胞缓解神经炎症的保护机制 |
方勇 |
2 |
李玉鹏 |
1120230478 |
食品科学与工程 |
霉菌侵染对香稻储藏品质的影响及其香气劣变机制研究 |
方勇 |
3 |
尹萍 |
1120230506 |
食品科学与工程 |
基于表面特性的乳酸菌筛选及其菌体构建皮克林油凝胶稳定作用机制 |
方勇 |
4 |
王克冉 |
1220230811 |
生物与医药 |
SSR和多重PCR技术对小麦 品种鉴定及其冷冻面团冻融稳定性的预测研究 |
方勇 |
5 |
史嘉伟 |
1120230487 |
食品科学与工程 |
基于磁性金属有机框架材料的真菌毒素检测和降解方法研究 |
李彭 |
6 |
袁晓天 |
1120230510 |
食品科学与工程 |
鲜食大豆高甜优异资源鉴定及甜味关键基因挖掘 |
陈新 |
7 |
廉小妮 |
1120230480 |
食品科学与工程 |
EGCG修饰乳铁蛋白的消化特性及消化产物调控骨形成作用机制研究 |
樊凤娇 |
8 |
殷佳杰 |
1120230504 |
食品科学与工程 |
琥珀酰化修饰调控大米蛋白碱诱导凝胶特性及其形成机制研究 |
樊凤娇 |
9 |
杨家琦 |
1120230503 |
食品科学与工程 |
多尺度米糠粉对全谷物重组糙米品质特性影响及其淀粉抗消化机制研究 |
丁俭 |
10 |
刘晴阳 |
1220230804 |
生物与医药 |
内切木聚糖酶介导麦麸膳食纤维调控面团气泡粒径分布的作用机制 |
孙昕炀 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第三组
答辩时间：2026年5月21日09:00
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：屠康 教授（南京农业大学）
答辩委员会成员：余向阳 研究员（江苏省农业科学院）
唐培安 教授（南京财经大学）
都立辉 教授（南京财经大学）
答辩秘书：董雪
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
胡顺杰 |
1120230470 |
食品科学与工程 |
抗氧化酶基因介导亚致死低氧驯化增强赤拟谷盗低氧耐受性的机制研究 |
唐培安 |
2 |
刘佳乐 |
1120230483 |
食品科学与工程 |
OsDOG1L-3在低氧诱导储藏稻谷次生休眠中的功能及机制初探 |
唐培安 |
3 |
段梦瑶 |
1220230795 |
生物与医药 |
低氧处理对赤拟谷盗化蛹发育的影响及其激素调控机制研究 |
唐培安 |
4 |
李志文 |
1220230802 |
生物与医药 |
柑橘精油对赤拟谷盗的熏杀毒力及其应激响应机制研究 |
唐培安 |
5 |
王依莹 |
1120230497 |
食品科学与工程 |
无锡‘湖景蜜露’水蜜桃特征香气识别及其形成机制研究 |
余向阳 |
6 |
孙溶钧 |
1120230489 |
食品科学与工程 |
温度调控优质食味粳稻南粳46脂质代谢影响储藏品质机制研究 |
吴学友 |
7 |
张琪 |
1120230515 |
食品科学与工程 |
响应甲酸乙酯熏蒸胁迫的锈赤扁谷盗代谢解毒基因鉴定及其功能研究 |
陈二虎 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第四组
答辩时间：2026年5月19日13:00
答辩地点：艺术设计学院103教室
答辩委员会主席：潘磊庆 教授（南京农业大学）
答辩委员会成员：丁超 教授（南京财经大学）
万忠民 副教授（南京财经大学）
刘强 副教授（南京财经大学）
赵思琪 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：郭丽萍
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
王田田 |
1120230496 |
食品科学与工程 |
低温等离子体处理对储藏稻谷阿魏酸与脂肪酶互作影响机制研究 |
丁超 |
2 |
陈俊杰 |
1220230793 |
生物与医药 |
基于高抗性淀粉和黄精共混体系的低GI重组米研发及构效解析 |
丁超 |
3 |
梅滢 |
1220230807 |
生物与医药 |
外源蛋白添加对重组米品质特性及结构特征的影响 |
丁超 |
4 |
李涛霖 |
1120230476 |
食品科学与工程 |
基于上转换荧光传感技术的稻谷黄曲霉毒素B1检测方法研究 |
刘强 |
5 |
张祎佳 |
1120230517 |
食品科学与工程 |
基于MAPK信号通路的DBD-CP对储藏稻谷活性氧代谢稳态调控研究 |
刘强 |
6 |
吴佳伟 |
1220230813 |
生物与医药 |
米饭磁控冷冻保鲜技术研发及其作业机理 |
赵思琪 |
7 |
王贤胜 |
1220230812 |
生物与医药 |
不同温度下氮气气调储藏对大豆品质及代谢的影响研究 |
万忠民 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第五组
答辩时间：2026年05月18日08:30
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：李莹 研究员（江苏省农业科学院）
答辩委员会成员：沈新春 教授（南京财经大学）
刘琴 教授（南京财经大学）
汪芳 教授（南京财经大学）
宋海昭 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：朱珍珠
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
王佳雨 |
1120230492 |
食品科学与工程 |
麦胚提取物对血清饥饿下骨稳态的保护作用及线粒体自噬机制研究 |
沈新春 |
2 |
滑家玲 |
1220230799 |
生物与医药 |
麦胚活性肽RPPSFF对D-半乳糖诱导的小鼠心脏衰老的延缓作用研究 |
沈新春 |
3 |
于雯 |
1120230507 |
食品科学与工程 |
小肽AYPF改善ob/ob小鼠脂代谢紊乱的作用及机制研究 |
汪芳 |
4 |
曹宇博 |
1120230459 |
食品科学与工程 |
SPI/TFP 复合颗粒稳定高内相 Pickering 乳液的制备、穿心莲内酯负载及抗炎作用研究 |
宋海昭 |
5 |
陈方敏 |
1120230460 |
食品科学与工程 |
硒化银耳多糖的制备及其缓解小鼠结肠炎的作用研究 |
宋海昭 |
6 |
朱永珍 |
1120230522 |
食品科学与工程 |
基于玉米醇溶蛋白纤维与羧甲基纤维素气凝胶模板的油凝胶的构建及其在调和牛油中的应用研究 |
刘琴 |
7 |
张梓文 |
1220230819 |
生物与医药 |
载姜黄素菠菜外泌体样囊泡的功效评价及其在固体饮料中的应用 |
朱珍珠 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第六组
答辩时间：2026年05月20日14:00
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：黄曹兴 教授（南京林业大学）
答辩委员会成员：汤晓智 教授（南京财经大学）
汪振炯 教授（南京财经大学）
高成成 副教授（南京财经大学）
程玮玮 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：冯潇
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
殷蕾 |
1120230505 |
食品科学与工程 |
壳聚糖基复合颗粒的气/液界面行为调控及其Pickering泡沫体系的构建与应用 |
汤晓智 |
2 |
徐国梁 |
1220230815 |
生物与医药 |
低水分条件下淀粉的热熔融塑化行为及材料性能研究 |
汤晓智 |
3 |
钱超 |
1120230486 |
食品科学与工程 |
冷冻全麦面团品质光谱成像规律与快速检测方法研究 |
高成成 |
4 |
魏建锋 |
1120230500 |
食品科学与工程 |
天然蛋白质超分子组装体的多尺度构筑及其功能应用研究 |
冯潇 |
5 |
章点 |
1120230518 |
食品科学与工程 |
环糊精及其超分子体系脱除食用油中典型真菌毒素的机制研究 |
汪振炯 |
6 |
刘浩祥 |
1120230482 |
食品科学与工程 |
基于CD-MOFs相转移植物油中玉米赤霉烯酮SERS快速检测方法研究 |
程玮玮 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第七组
答辩时间：2026年5月19日09:00
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：杨瑶 教授（南京师范大学）
答辩委员会成员：杨文建 教授（南京财经大学）
苏安祥 副教授（南京财经大学）
谢旻皓 副教授（南京财经大学）
刘建辉 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：王欣惠
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
王泳骄 |
1120230498 |
食品科学与工程 |
大蒜品质特征及加工适应性研究 |
杨文建 |
2 |
龙莹 |
1220230806 |
生物与医药 |
不同品种葱的品质特性与加工适应性研究 |
杨文建 |
3 |
王鸿涛 |
1220230810 |
生物与医药 |
等离子体活化水处理对双孢蘑菇采后贮藏生理及品质的影响 |
杨文建 |
4 |
韦博艺 |
1120230499 |
食品科学与工程 |
负载柠檬醛/羟丙基-β-环糊精包合物的聚乙烯醇/壳聚糖湿度响应膜制备及其在鸡胸肉保鲜中的应用 |
苏安祥 |
5 |
张家宁 |
1120230512 |
食品科学与工程 |
猴头菇甾醇缓解高脂膳食诱导的小鼠脂质代谢紊乱及其分子机制的研究 |
徐辉 |
6 |
宋荣荣 |
1120230488 |
食品科学与工程 |
食品源微塑料的检测方法及对肠道炎症影响研究 |
谢旻皓 |
7 |
何林伟 |
1120230468 |
食品科学与工程 |
食品加工有害物苯并[a]芘和5-羟甲基糠醛经肠道菌群加重小鼠结肠炎的机制研究 |
刘建辉 |
8 |
李哲 |
1120230479 |
食品科学与工程 |
不同品种生姜加工品质解析及基于多算法的加工适应性模型构建 |
刘建辉 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第八组
答辩时间：2026年05月19日14:00
答辩地点：食品科学与工程学院214教室
答辩委员会主席：陆兆新 教授（南京农业大学）
答辩委员会成员：陆颖健 教授（南京财经大学）
雷红 教授（南京财经大学）
陈银基 教授（南京财经大学）
李向菲 副教授（南京财经大学）
庞心怡 副教授（南京财经大学）
孙静 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：陈驰
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
李乐 |
1120230473 |
食品科学与工程 |
米糠不溶性膳食纤维的绿色制备、吸油机理及其疏水气凝胶的构建研究 |
陆颖健 |
2 |
张可唯 |
1120230514 |
食品科学与工程 |
基于EmDEA技术的罂粟快检方法研究及产品研发 |
陈颖 |
3 |
王濛濛 |
1120230494 |
食品科学与工程 |
芝麻肽锌螯合物的制备、吸收特性及其抗氧化活性研究 |
雷红 |
4 |
谷春凤 |
1220230796 |
生物与医药 |
白土对米糠油的脱色机理、再生性能研究及应用 |
李向菲 |
5 |
冯泽银 |
1120230465 |
食品科学与工程 |
乳酸片球菌FMNS18无细胞上清液抑制单增李斯特菌生物被膜的作用研究 |
庞心怡 |
6 |
刘玉娟 |
1220230805 |
生物与医药 |
亚麻酸介导的BD合成调控的机制研究及其在蓝莓采后保鲜中的应用 |
孙静 |
7 |
孙凯威 |
1220230808 |
生物与医药 |
鱼明胶-改性壳聚糖复合水凝胶构建及促伤口愈合研究 |
陈银基 |
8 |
廖海露 |
1120230481 |
食品科学与工程 |
pH响应型明胶/壳聚糖双层膜的构建及其在三文鱼保鲜与新鲜度监测中的应用 |
谢宏凯 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第九组
答辩时间：2026年05月18日14:00
答辩地点：食品科学与工程学院218教室
答辩委员会主席：程力 教授（江南大学）
答辩委员会成员：何荣 教授（南京财经大学）
蒋栋磊 教授（南京财经大学）
王志高 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：熊文飞
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
董慧敏 |
1120230462 |
食品科学与工程 |
菜籽肽基Janus纳米马达的制备及其降血糖机制研究 |
何荣 |
2 |
郭成志 |
1120230466 |
食品科学与工程 |
过氧化氢酶驱动菜籽肽纳米马达的构建及其抗肝癌机制研究 |
何荣 |
3 |
李刘滨 |
1120230474 |
食品科学与工程 |
基于图像处理的玉米破损与霉变无损检测及储运品质同步预测研究 |
王志高 |
4 |
张思迪 |
1120230516 |
食品科学与工程 |
基于介孔二氧化硅薄膜传感界面的DON电化学检测研究 |
蒋栋磊 |
5 |
袁龙腾 |
1120230509 |
食品科学与工程 |
钙离子介导下乳清分离蛋白/果胶复合物的形成规律、热聚集机制 与应用研究 |
熊文飞 |
6 |
李婧 |
1220230801 |
生物与医药 |
pH 调控下小麦麸皮酚酸-蛋白质-果胶纳米粒子的构建及其生物可及性预测模型研究 |
熊文飞 |
7 |
杨欣 |
1220230817 |
生物与医药 |
乳铁蛋白-荞麦多酚非共价复合物的功能特性及其调控研究 |
熊文飞 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第十组
答辩时间：2026年05月18日13:00
答辩地点：食品科学与工程学院211会议室
答辩委员会主席：董明盛 教授（南京农业大学）
答辩委员会成员：邱伟芬 教授（南京财经大学）
袁建 教授（南京财经大学）
都立辉 教授（南京财经大学）
邢常瑞 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：王光宇
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
姜越 |
1120230471 |
食品科学与工程 |
乳酸对腐败菌混合生长的多环境调控机制研究 |
邱伟芬 |
2 |
马晓杰 |
1120230485 |
食品科学与工程 |
温度调控黄曲霉损伤修复的分子机制 |
邱伟芬 |
3 |
冯媛 |
1120230464 |
食品科学与工程 |
低温等离子体处理对小麦粉理化指标及加工特性的影响研究 |
袁建 |
4 |
胡暄 |
1220230798 |
生物与医药 |
基于G-四链体与近红外化学发光探针用于食品中内毒素、四环素的检测 |
袁建 |
5 |
张洁 |
1120230513 |
食品科学与工程 |
植物油中黄曲霉毒素B1与苯并[a]芘的免疫检测方法建立及应用研究 |
邢常瑞 |
6 |
李勇 |
1120230477 |
食品科学与工程 |
黄曲霉毒素 B1双结构域融合降解酶的理性设计、构建及功能验证 |
都立辉 |
7 |
陶琳 |
1220230809 |
生物与医药 |
郝克氏青霉 MD1吸附黄曲霉毒素 B1的机理与应用 |
都立辉 |
2026届硕士研究生学位论文答辩第十一组
答辩时间：2026年05月19日14:00
答辩地点：食品科学与工程学院218教室
答辩委员会主席：蒋雪松 教授（南京林业大学）
答辩委员会成员：沈飞 教授（南京财经大学）
石嘉怿 教授（南京财经大学）
刘兴训 研究员（南京财经大学）
陆继来 研究员（南京财经大学）
何学明 副教授（南京财经大学）
祁闯 副教授（南京财经大学）
答辩秘书：梁富强
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
朱硕 |
1120230521 |
食品科学与工程 |
碳酸氢钠辅助低温等离子体对小麦中呕吐毒素的降解效果及品质影响研究 |
沈飞 |
2 |
杨鸽飞 |
1220230816 |
生物与医药 |
玉米中黄曲霉毒素B1的LED诱导荧光光谱检测方法研究 |
沈飞 |
3 |
庄依温 |
1120230523 |
食品科学与工程 |
浑浊体系下荧光探针检测小麦粉非法添加物受干扰机制与校正方法研究 |
何学明 |
4 |
郭梦琳 |
1120230467 |
食品科学与工程 |
米糠清蛋白-酚酸共价相互作用及消化产物抗氧化活性分子机制研究 |
石嘉怿 |
5 |
张晨歌 |
1120230511 |
食品科学与工程 |
超声协同儿茶素类多酚对南瓜籽蛋白热诱导凝胶形成的调控机制研究 |
梁富强 |
6 |
赵峰 |
1120230519 |
食品科学与工程 |
OSA改性高直链玉米淀粉 的结构、乳液性质及3D 打印和静电纺丝行为 |
刘兴训 |
7 |
杨德荣 |
1120230502 |
食品科学与工程 |
油酸厌氧消化产甲烷效能强化与作用机制研究 |
陆继来 |
8 |
黄雅丽 |
1220230800 |
生物与医药 |
枇杷酒发酵陈酿全程品质动态演变与工艺优化 |
祁闯 |
