近日，我院吴迪副教授受邀走进江苏省赣榆高级中学校园，以“有‘磁’有‘味’——磁共振与食品科学”为主题，为该校学子带来了一场深度与趣味并存的精彩金课，为怀揣梦想的学子们打开了一扇通往科学殿堂的大门。

  课堂上，吴迪副教授依托我院在食品科学领域的深厚积累，巧妙地将磁共振技术作为钥匙，引领学生们深入探索食品内部的微观奥秘。他详细讲解了磁共振技术如何精准捕捉食品内部水分的迁移动态和微生物的活动轨迹，形象地比喻这项技术为食品的“保鲜卫士”，通过科学的方法有效延长食品的保质期，让美味得以持久传递。

  在关乎民生的食品检测领域，吴迪副教授通过生动的实例展示了磁共振技术如何从分子层面精准识别地沟油、劣质奶粉等问题食品，将危害公众健康的有害成分一一揪出。这一讲解不仅让学生们深刻认识到食品科学所承载的重大社会责任，更激发了他们投身食品科学研究的热情与决心。

  互动环节更是高潮迭起，学生们思维活跃，提出了诸多具有专业性的问题，涉及新型食品包装材料的磁共振辅助设计、功能食品的精准营养配比、食品工程自动化生产线的前沿发展等多个领域。面对学生们的热情提问，吴迪副教授凭借扎实的专业知识和丰富的实践经验，耐心细致地逐一解答，为学生们拨开了迷雾，点亮了知识的灯塔。

  此次金课的成功举办，不仅拓宽了赣榆高中学生的知识视野，更为高中与高校之间的人才培养衔接注入了新的活力。它搭建起了一座桥梁，连接起中学教育与高等教育的知识脉络，为后续的协同育人工作奠定了坚实的基础。

  我院将继续秉持知识传承与协同发展的理念，不断拓宽学术交流的广度与深度，为教育事业的发展贡献更多的智慧与力量。