6月4日下午，我院在食工楼214会议室举办2024年第一期“学术沙龙”活动，吴迪老师和刘强老师分别作了题为“青稞制粉及挤压改性过程中淀粉多尺度结构变化对粉质特性和产品品质影响”和“基于红外辐射在稻谷产后干燥及储藏稳定性影响研究”的学术报告。学院青年教师及部分研究生参加了本次活动，本次活动由裴斐教授主持。

吴迪老师从目前青稞产品加工中存在的问题为切入口，探究了不同磨粉方式对青稞粉质特性的影响以及磨粉过程中水分对青稞粉质特性的影响，发现可以根据加工需求选择合适的磨粉方式，利用制备改性粉可以对全青稞食品品质进行调控。

刘强老师从当前的产业背景与现状分析、稻谷红外干燥技术装备的研发与应用、储藏稻谷品质劣变及红外辐射阻控机制研究以及稻谷储藏虫害红外辐射防控及低温保鲜储藏四个方面展开汇报，探索了在不同粮情下，兼顾储粮减损、储粮设备投资、储粮运行节能等多方面考虑的系统最佳方案。

随后，与会成员开展了青年教师发展研讨会。会议上，裴斐教授结合自身多年的科研工作经历，给大家系统、深入地讲解了青年教师如何更好地去开展自身研究、搭建自己的科研平台等方面。随后，青年教师们逐一分享了自己目前在科研工作中遇到的困境，现场展开了激烈的讨论。最后，裴教授就大家讨论的问题进行总结，强调在做科研工作时需要做到以下几点：一是要立足于学院和科研团队发展的大局，找准自己的定位；二是要慎重的看待科研工作中出现的“短平快”的问题，坚持自己的研究方向和特色；三是要有提前布局的思维，特别是针对于在科技奖项申报过程中，一定要有长远规划思想，形成系列性成果产出。

本次学术沙龙，为我院的青年教师提供了一个了解科研全貌、深化学术视野的平台，加强了青年教师交流，为后续申报以及持续的科研攻关起到了积极的推动作用，营造了我院良好的学术氛围。