10月18日上午，应食品科学与工程学院邀请，墨西哥蒙特雷大学工程与科学学院杰出教授J. Antonio Torres在工科楼211会议室作了题为“Assessing the food preservation performance of the cold chain to meet the greatest human challenge: Feeding the World”的学术报告，学院部分教师及研究生参加讲座。讲座由学院汤晓智教授主持。

Torres教授首先从冷链技术的革新能够减少食品损失和降低食品安全风险展开本次学术讲座。他强调，家庭冷藏是冷链中最薄弱的环节，改善家庭冰箱制冷性能指标（RPI）可以为中国家庭节省大量食品成本，尤其需要引起重视的是这些节能对冷藏食品的微生物腐败率和微生物安全风险的影响。随后，Torres教授向与会师生详细介绍了其团队开发的，能够为家用冰箱制造商提供实用参考的科学测量方法。

讲座结束后，Torres教授与在场师生进行了热烈的交流和讨论，回答了关于食品保藏技术、冷链管理和全球食品供应链等方面的多个问题。本次学术讲座受到与会师生的一致好评,有利于进一步激发我院师生对食品加工与安全领域的深入思考，增强我院师生的科研素养和国际化视野。

据悉，J. Antonio Torres教授是墨西哥蒙特雷大学工程与科学学院杰出特聘教授，博士毕业于麻省理工MIT，曾于Oregon State University任职二十余年，具有超过25年的食品加工工程经验，发表论文180余篇，在国内和国际会议上发表300多篇演讲，担任Elsevier , Innovative Food Science & Emerging Technology 编辑，CYTA-Journal of Food主编，IFT非热加工部门提名和选举委员会主席兼IFT/EFFoST联合研讨会委员会成员。