一、团队名称

功能性粮油食品与分子营养团队

二、团队介绍

团队研究方向：粮油功能食品与健康

围绕我国功能性粮油食品与分子营养领域的关键前沿问题，根据本领域相关产业可持续发展的需求，确定了团队的三个方面的研究内容：

（1）功能性粮油食品与分子营养

粮油食品中功能因子（活性肽、活性多糖、多酚）在平衡膳食结构中的分子营养作用；功能因子与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的机制，着重针对常见慢性疾病（高血脂、高血糖等）的营养作用的研究。

（2）功能性粮油食品研制与加工技术

粮油食品中活性肽、活性多糖、多酚等功能因子高效分离制备，发展专门化、精细化的先进绿色食品加工技术。

（3）功能性粮油食品的设计与评价技术

开展粮油食品营养功能的靶向设计，并利用动物和细胞模型（肥胖症、糖尿病等）建立基于营养基因组学的营养健康功能科学评价体系。

团队近五年承担国家重点研发计划课题和国家自然科学基金项目等国家级科研项目9项；发表SCI文章35篇，授权发明专利11项。

三、科研成果

1代表性的科研项目

1.麦胚抗氧化肽靶向调控成骨细胞内氧化应激以维持骨稳态的作用机制研究 国家自然科学基金面上项目（58万元）

2.辣木叶多糖MOs-2与肠道菌群互作调节高脂饮食大鼠食欲及脂代谢的作用机制研究 国家自然科学基金面上项目（58万元）

3.大豆粘性功能肽的构效关系、粘性机理及对骨折愈合作用的研究 国家自然科学基金面上项目（90万元）

4.银耳多糖在胃肠道的消化吸收规律及其与肠道菌群的相互作用机制研究 国家自然科学基金面上项目（58万元）

5.食品加工原料物质基础研究 国家重点研发课题（1215万元）

2代表性论文

1. Fang Wang, Gaohong Yang, Yu Li, Zhijuan Tang, Jiayi Du, Haizhao Song, Ling Xiong, Luanfeng Wang, Zebin Weng, Xinchun Shen. A peptide from wheat germ abolishes the senile osteoporosis by regulating OPG/RANKL/RANK/TRAF6 signaling pathway. Phytomedicine. 2022, 104: 154304.

2. Zebin Weng, Yuanrong Chen, Tingting Liang, YajuanLin, Hui Cao, Haizhao Song, Ling Xiong, Fang Wang, Xinchun Shen, Jianbo Xiao.A review on processing methods and functions of wheat germ-derived bioactive peptides.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 1-17.

3. Fang Wang, Zebin Weng, Haizhao Song, Yifang Bao, Huilin Sui, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Xinchun Shen. Ferric ammonium citrate (FAC)-induced inhibition of osteoblast proliferation/differentiation and its reversal by soybean-derived peptides (SDP).Food and Chemical Toxicology, 2021, 156: 112527.

4. Haizhao Song, Xinchun Shen, Yang Zhou, Xiaodong Zheng. Black rice anthocyanins alleviate hyperlipidemia, liver steatosis and insulin resistance by regulating lipid metabolism and gut microbiota in obese mice. Food & Function, 2021, 12: 10160–10170.

5. Fang Wang, Yifan Bao, Chen Zhang, Libin Zhan, Washim Khan, Sahifa Siddiqua, Sayeed Ahmad, Esra Capanoglu, Krystyna Skalicka-Woźniak, Liang Zou, Jesus Simal-Gandara, Hui Cao, Zebin Weng, Xinchun Shen, Jianbo Xiao. Bioactive components and anti-diabetic properties of Moringa oleifera Lam. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 1-25.

6. Zebin Weng, Lu Sun, Fang Wang, Xiaonan Sui, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Xinchun Shen. Assessment the flavor of soybean meal hydrolyzed with Alcalase enzyme under different hydrolysis conditions by E-nose, E-tongue and HS-SPME-GC–MS. Food Chemistry: X, 2021, 12: 100141.

7. Haizhao Song, Xinchun Shen, Fang Wang, Yu Li, Xiaodong Zheng. Black Current Anthocyanins Improve Lipid Metabolism and Modulate Gut Microbiota in High-Fat Diet-Induced Obese Mice.Molecular Nutrition & Food Research. 2021, 65(6): e2001090.

8. Juncheng Liu, Fang Wang, Haizhao Song, Zebin Weng, Yifan Bao, Yong Fang, Xiaozhi Tang, Xinchun Shen. Soybean-derived gma-miR159a alleviates colon tumorigenesis by suppressing TCF7/MYC in mice.The Journal of Nutritional Biochemistry. 2021, 92: 108627.

9. Fang Wang, Yifan Bao, Xinchun Shen, et al. Niazirin from Moringa oleifera Lam. attenuates high glucose-induced oxidative stress through PKCζ/Nox4 pathway. Phytomedicine, 2021, 86: 153066.

10. 李宇，汪芳，翁泽斌，宋海昭，沈新春.酶法制备大豆蛋白成骨活性肽的研究. 中国农业科学，2021, 54(13):2885-2894.

3代表性的成果获奖

小麦胚芽高值化加工关键技术和装备研发及产业化应用中国商业联合会科技进步一等奖

4代表性专利

1. 沈新春、汪芳、宋海昭等，种对肝脏具有保护作用的抗氧化肽，专利号：ZL202011064173.1

2. 沈新春、汪芳等，促进伤口愈合的小肽及其应用，专利号：ZL201911258218.6

3. 沈新春、汪芳等，进成骨增殖的小肽，专利号：ZL202110180152.4

4. 汪芳、陈元蓉、沈新春等，有抗炎活性的小肽、制备方法及其应用，专利号：ZL202110774093.3

5. 汪芳、李玉珍、沈新春等，一种降糖降脂肽及其应用，专利号：ZL202010310432.8  

四、联系方式

联系人：汪芳

邮箱：wangfang@nufe.edu.cn，wangfang8875@163.com