一、团队名称
粮油品质和危害物检测和控制团队
二、团队介绍
团队研究方向：粮油品质分析和标准化研究，粮油危害物快速检测及监测技术开发，粮油危害物质降解和脱毒研究
主要研究内容包括：食品质量安全评价与控制、粮油深加工技术；储粮害虫、微生物的检测与控制技术；食品加工过程中微生物抗性、耐性及其机理研究；基于微观结构、大数据、免疫学、光学等新型检测方法的开发。主要研究粮油食品加工、贮藏过程中各种风险因子（虫害、微生物、小分子等）的检测与控制，以及粮油深加工技术。通过微观结构分析、新型检测技术、大数据分析等手段，探究各风险因子在粮油食品加工及贮藏过程中的变化规律，以及与食品成分的互作规律，为粮油食品加工、贮藏及品质控制提供理论和技术支持。
团队近年来承担先后承担、完成“粮油数字化收购质量安全关键检测技术研究”“菜籽蛋白及菜籽蛋白肽生产关键技术研究及产品开发”等国家、省市级课题30余项，发表学术论文100余篇，起草“大豆”等国家标准近30项；申请专利40余项，授权30余项。
三、科研成果
1代表性的科研项目
1）国家自然科学基金面上基金项目“基于IIC-loop的高活性GL肠球菌素抑制李斯特菌的分子机制研究（31972138）”
2）国家重点研发计划子任务“散粮集装箱多式联运粮食品质变化规律及预警技术研究（2018YFD0401403-01）”
3）国家科技支撑计划子任务“水产品肉类绿色化学保鲜剂的研发（2015BAD16B04/01）”
4）国家自然科学基金青年基金项目“NP_785232 蛋白N 端特定结构域黏附肠道的分子机制研究(31101338)”
5）“十二五” 国家科技支撑计划“粮油收购数字化质量安全检测关键技术研究”
6）“十二五” 粮食公益性行业科研专项“大豆油、菜籽油等主要食用植物油安全储藏技术研究”
7）“十二五”粮食公益性行业科研专项“储藏稻谷的真菌PCR～DGGE谱图数据库研究”
2代表性的成果获奖：
1）2015年 中国粮油学会科学技术奖一等奖；
2）2016年 赣州市技术发明奖
3代表性论文
1) Shao, Xiaolong; Xu, Wen; Xu, Shuihong; Xing, Changrui; Ding, Chao; Liu, Qin ; Time-Domain NMR Applied to Sitophilus zeamais Motschulsky/Wheat Detection, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 12565-12575.
2）Changrui Xing,Xiangyu Yuan,Xueyou Wu,Xiaolong Shao,Jian Yuan,Wenjing Yan. Chemometric classification and quantification of sesame oil adulterated with other vegetable oils based on fatty acids composition by gas chromatography[J]. LWT,2019,108.
3) Yu-Long Gao, Xing-Rong Ju. Exploiting the combined effects of high pressure and moderate heat with nisin on inactivation of Clostridium botulinum spores. Journal of Microbiological Methods, 2008, 72(1), 20-28.
4）Xue Dong,Yongqi Gao,Xun Zhang,Jian Yuan,Peng Li,Changrui Xing,Wenjing Yan. Multiplex europium (III) nanoparticles immunochromatographic assay method for the detection of four nitrofuran metabolites in fish sample[J]. Microchemical Journal,2019,150.
5）Fang Liu，ZhilanSun，Fengting Wang，Yawen Liu，Yongzhi Zhu，Lihui Du，Daoying Wang，Weimin Xua，Inhibition of biofilm formation and exopolysaccharide synthesis of Enterococcus faecalis by phenyllactic acid[J]. Food microbiology, 2020, 86: 103344.
4代表性专利
1）袁建等，一种在土壤中固定水稻中铅的方法 ，专利号，ZL110614267A
2）袁建等，一种大豆水溶性蛋白的提取方法，专利号，ZL109269853A
3）袁建等，一种快速检测四种硝基呋喃代谢物的免疫层析法，专利号， ZL109239328A
4）袁建等，一种稻谷不完善粒的检测方法，专利号，ZL108613989A
5）袁建等，一种微波‑热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法 ，专利号， ZL107439682A
6）袁建等，一种稻谷快速杀菌方法，专利号，ZL107232301A
7）袁建等，一种甘油三酯的提取方法，专利号，ZL106770822A
8）袁建等，一种实验磨粉装置，专利号，ZL205659728U
9）袁建等，一种混合分样器，专利号，ZL205642980U
10）袁建等，一种简易粮食比重瓶，专利号，ZL205280534U
11）袁建等，富含硒及GABA的米制品及其制备方法，专利号， ZL104431801A;
12）袁建等，一种发芽糙米的生产方法，专利号，ZL104381873A
13）袁建等，具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽、其制备方法及应用，专利号，ZL103275177A
14) 袁建等，一种食物蒸煮器，专利号，ZL203181930U
15) 袁建等，一种降血压菜籽活性肽及其制备方法和应用，专利号,ZL102643889A
16) 袁建等，一种混菌发酵制备菜籽肽的方法，专利号，ZL101654697A
17）袁建等，低筋小麦粉的生产方法，专利号，ZL101623064A
18）袁建等，一种菜籽蛋白饲料及其制备方法，专利号，ZL101433270A
19）袁建等，混菌固态发酵制备菜籽活性肽的方法，专利号， ZLCN101440390A
20）邢常瑞等，一种基于磁氧化石墨烯对水环境中六种重金属吸附的方法 ，专利号，ZL107913669A
21）邢常瑞等，一种基于磁纳米粒子对湖水中重金属的吸附和快速检测 ，专利号，ZL107913685A
5 颁布标准
1）袁健等，GB 1352-2009 大豆
2）邵小龙等，LS/T 1221--2020储粮害虫在线监测技术规程
2）邢常瑞等，GB/T 40175.1-2021 纺织品 生物化学分析方法 第1部分：镉和铅（胶体金法）
四、研究生毕业去向
1.攻读博士学位：推荐到江南大学、中国农业大学等单位攻读博士学位。
2.企事业单位：推荐到中储粮、诺唯赞、海天味业、安琪酵母、劲牌、江苏恒顺等企业。
3.报考公务员：报考各级政府部门公务员。
五、联系方式
联系人：邢常瑞
邮箱： xingchangrui@nufe.edu.cn; da_rui12345@163.com
