刘强，博士，副教授/硕士生导师，研究生党支部书记

Email：qiangliu@nufe.edu.cn

研究领域：农产品加工及贮藏

个人简介：主要从事农产品加工及贮藏工程领域教学与科研工作，重点聚焦粮食产后绿色储藏、粮油质量安全评价方面新技术、新设备和解决方案的研究。中国科协青年托举人才，国家重点研发计划政府间国际合作项目负责人，国家粮食和物资储备局借调干部，兼任中国粮油学会储藏分会理事、江苏省粮油学会理事、江苏省农业工程学会青委会委员，南京粮食集团有限公司副总经理，天津市粮食和物资储备管理顾问专家。主讲《食品保藏原理与技术》、《食品流通技术》、《粮食工程虚拟仿真综合实训》、《专业导论》等4门课程，参编《光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用》等教材专著2部，主持教育部协同育人教改课题等教学改革4项，发表教改论文6篇。以第一作者或者通讯作者在Biotechnology Advances、Journal of Hazardous Materials、JAFC、Food Chem.、Postharvest Bio. Tec.、LWT和《中国农业科学》等高质量期刊上发表论文30余篇，申请授权发明专利10余项，参与制定粮食行业国家标准3项。

一、学习经历

2009年9月至2013年6月，南京财经大学粮食工程专业，工学学士；

2013年9月至2016年6月，南京财经大学农产品加工及贮藏，工学硕士；

2016年9月至2019年9月，南京农业大学食品科学与工程专业，工学博士。

二、工作经历

2023年12月至今，南京财经大学食品科学与工程学院，副教授；

2019年9月至2023年12月，南京财经大学食品科学与工程学院，讲师；

2025年2月至2025年8月，国家粮食和物资储备局，借调干部；

2025年10月至2026年9月，南京粮食集团有限公司，副总经理（挂职）；

2024年9月至2025年8月，江苏省储备粮管理有限公司，副部长（挂职）。

三、近五年主持的科研项目

[1]主持“十四五”国家重点研发计划项目政府间科技创新合作专项；

[2]主持中国科协青年人才托举工程项目；

[3]主持国家自然学基金面上项目；

[4]主持国家自然学基金青年项目；

[5]主持“十四五”国家重点研发计划项目子课题；

[6]主持“十三五”国家重点研发计划项目子课题；

[7]主持江苏省高等学校自然科学研究面上、中储粮等企业横向等项目6项。

四、近五年发表的文章

第一/通讯代表性论文如下：

[1] Decoding polyphenol–protein interactions with deep learning: From molecular mechanisms to food applications.Biotechnology Advances, 87, 108803.

[2] Advancements in DNAzyme-based biosensors for the detection of hazardous substances in foodstuff: current applications and future perspectives. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 65(31), 7903–7922.

[3] Dielectric Barrier Discharge Cold Plasma Improves Storage Stability in Paddy Rice by Activating the Phenylpropanoid Biosynthesis Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72(45):25066-25077.

[4] Risk assessment and source tracing of heavy metals in major rice-producing provinces of Yangtze River Basin. Journal of Hazardous Materials, 2024(Dec.5):480.

[5] Combining metabolomic analysis and high-throughput sequencing to explore the dynamics of transcription factors in the paddy rice with cold plasma treatment during posthaverst storage. Food Chemistry 510 (2026) 148724.

[6] Infrared radiation-assisted drying stabilizes rice flavor by modulating volatile composition and lipid metabolism. Food Chemistry 522 (2026) 150104.

[7] Revealing the inhibitory mechanism of ferulic acid on rice lipase via structural and kinetic analyses under cold plasma treatment during storage. Food Chemistry: X 34 (2026) 103555.

[8] Fluorescence sensor based on IFE between AEP@UCNPs and oxTMB for the determination of Cd2+ in paddy rice combined with HRP enzyme inhibition mechanism. Food Science and Human Wellness 14 (2025) 154-160.

[9] Effect on lipoxygenase pathway and flavor stabilization of postharvest strawberries by intense pulsed light treatment. Postharvest Biology and Technology, 204, 112472.

[10] 基于介质阻挡放电低温等离子体分析储藏稻谷高温胁迫下酚类代谢规律. 中国农业科学, 2024,57(6):1180-1190.

五、发明专利

[1] 丁超,赵思琪,刘强,国振淇,常乐,黄礼松.VENTILATION SYSTEM WITH COOLING WALL FOR GRAIN PILE, 2022.08.24,荷兰,2032848；

[2] 刘强,丁超,赵思琪,丁海臻,侯帅,李彭.一种基于酶抑制和荧光内滤效应的稻谷中镉含量的检测方法, 2022.12.07,中国,ZL202510123028.2；

[3] 刘强,丁超,赵思琪,庄昕波，郭丽萍.仓储粮堆均温通风分区管理的温度变异系数调控方法, 2026.06.30,中国,ZL202410689101.8；

[4] 刘强,丁超,赵思琪,庄昕波,郭丽萍.一种智能低温粮食储藏装置, 2024.05.20,中国,ZL202421213643.X；

[5] 刘强,丁超,赵思琪,庄昕波,郭丽萍.用于粮食储藏低温通风的优化模糊神经网络智能控制方法, 2024.05.20,中国,ZL202410689101.8

六、主讲课程

主讲《食品保藏原理与技术》、《食品流通技术》、《粮食工程虚拟仿真综合实训》、《专业导论》等4门课程。

七、近五年教育教学成果

[1] 2023年指导学生获第八届中国国际互联网+大学生创新创业大赛，国赛铜奖；

[2] 2023年指导学生获第“挑战杯”江苏省大学生课外学术科技作品竞赛，省赛一等奖；

[3] 2022年指导学生获第“挑战杯”江苏省大学生课外学术科技作品竞赛，省赛二等奖；

[4] 2022年指导学生获江苏省互联网+大学生创新创业大赛，省赛银奖；

[5] 2025年分别指导学生获第全国大学生生命科学竞赛，三等奖；

[6] 2022年分别指导学生获第全国大学生生命科学竞赛，二等奖；

[6] 2025年指导学生获“科创江苏”创新创业大赛，二等奖；

[8] 2022年指导学生获“科创江苏”创新创业大赛，二等奖。

八、主要奖励及荣誉

[1] 中国科协青年人才托举工程；

[2] 江苏省科技副总；

[3] 获中国粮油学会青年科技奖，2025年；

[4] 获中国粮油学会科学技术奖一等奖，2019年；

[5] 获食品工业协会科学技术奖一等奖，2023年；

[6] 获中国粮油学会科学技术奖二等奖，2022年；

[7] 获中国粮油学会科学技术奖三等奖，2023年。