孙静，博士，讲师

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邮箱（E-mail）：jingsun@nufe.edu.cn

教育工作经历：

2014-2019年，南京农业大学，食品科学技术学院，食品科学与工程专业，博士学位

2010-2013年，宁波大学，海洋学院，食品科学专业，硕士学位

2006-2010年，常熟理工学院，生物与食品工程学院，食品质量与安全专业，学士学位

2019年至今，南京财经大学，食品科学与工程学院，讲师。

研究领域及方向：

主要研究领域活性物质的生物合成和基因调控，产品研发以及食品质量与安全。重点针对微生物与植物源活性物质的生物合成、基因调控以及活性物质的功能开展研究。

代表性成果：

论文：

（1）J Sun, S Qian, J Lu, Y Liu, F Lu, X Bie, Z Lu*. Knockout of rapC improves the Bacillomycin D yield based on de novo genome sequencing of Bacillus amyloliquefaciens fmbJ. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (17): 4422–4430.

（2）J Sun, W Li, Y Liu, F Lin, Z Huang, F Lu, X Bie, Z Lu*. Growth inhibition of Fusarium graminearum and reduction of deoxynivalenol production in wheat grain by bacillomycin D. Journal of Stored Products Research, 2018, 75: 21-28.

（3）J Sun, J Zhou, Z Wang, W He, D Zhang, Q Tong, X Su*. Multi-omics based changes in response to cadmium toxicity in Bacillus licheniformis A. RSC Advances, 2015, 5 (10): 7330-7339.

（4）J Sun, QJ Wang, J Huang, YD Hou, YF Chen, XR Su*. Influence of heating temperature on the development of volatile compounds in bigeye tuna meat (Thunnus obesus) as assessed by E-nose and SPME-GC/MS. International Food Research Journal, 2013, 20 (6): 3077-3083.

（5）S Qian#, J Sun#, H Lu, F Lu, X Bie, Z Lu*. L-glutamine efficiently stimulates biosynthesis of bacillomycin D in Bacillus subtilis fmbJ. Process Biochemistry, 2017, 58: 224-229.

（6）S Qian#, H Lu, J Sun#, C Zhang, H Zhao, F Lu, X Bie, Z Lu*. Antifungal activity mode of Aspergillus ochraceus by bacillomycin D and its inhibition of ochratoxin A (OTA) production in food samples. Food Control, 2016, 60: 281-288.

专利：

（1）陆兆新，孙静，别小妹，吕凤霞，赵海珍，李金良.《通过过表达comA基因提高抗真菌肽bacillomycin D产量的方法》，发明专利，申请号: CN201811041119.8

（2）陆兆新，孙静，吕凤霞，朱筱玉，李金良. 《通过过表达degU基因提高抗真菌肽bacillomycin D产量的方法》，发明专利，申请号: CN201811024408.7

（3）陆兆新，孙静，吕凤霞，别小妹，张充，李金良.《通过过表达spo0A基因提高抗真菌肽bacillomycin D产量的方法》，发明专利，申请号: CN201811024407.2