3月20日，我院于食工楼211会议室成功举办产业教授大讲堂活动，本次活动特邀江苏省产业教授——江苏安惠生物科技有限公司的郑惠华研究员和江苏省粮油质量检测中心的张祎研究员担任主讲嘉宾，两位资深专家凭借扎实的行业积累与丰富的实践经验，为在场师生奉献了兼具学术深度与实践价值的专题讲座。此次活动由学院沈飞副院长主持，吸引了众多师生踊跃参与。

  郑惠华研究员以“食用菌与健康”为主题，系统阐释了食用菌作为功能性食品的独特价值。通过详实的科研数据和生动的案例解析，演讲层层递进地揭示了食用菌所含多糖、蛋白质等活性成分对人体免疫调节、代谢平衡的促进作用，并深入探讨了其在慢性疾病预防领域的应用前景。这场兼具科学性与实用性的讲座，为听众构建了科学膳食的新认知体系。

  张祎研究员聚焦“大食物观与节粮减损 共筑可持续未来”这一时代命题，从全球粮食安全格局切入，深入剖析新型食物资源开发与粮食减损技术的协同发展路径。通过对比分析国内外粮食全产业链管理案例，系统阐述了科技创新在提升粮食利用效率、构建可持续食物系统中的关键作用，引发在场师生对粮食安全战略的深度思考。

  本次大讲堂活动通过产学研深度融合的视角，既拓展了学生的学科视野，又搭建了理论教学与产业实践对接的桥梁。两位产业教授的前沿分享，不仅为食品学科发展注入创新思维，更在培育师生社会责任意识、推动可持续发展理念传播方面产生了积极影响。