一、科研论文标注中/英文名称(协同创新 /优势学科) 作者单位页:南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovatio...
2023年5月1日,南京财经大学食品科学与工程学院冯潇、汤晓智(通讯作者)在国际TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules(Q1,IF: 8.2)发表题为“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日,南京财经大学食品科学与工程学院张晶、王立峰(通讯作者)在国际TOP期刊Food Chemistry (Q1,IF: 8.8)发表题为“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
2023年7月13日,南京财经大学食品科学与工程学院汤晓智、吴迪(通讯作者)在国际TOP期刊Food Chemistry(Q1,IF: 8.8)发表题为“Effects of frozen storage on the quality characteristics of frozen whole buckwheat extruded noodles”的研究性论文...
2023年8月1日,南京财经大学食品科学与工程学院沈新春、熊玲(通讯作者)在国际TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry(Q1,IF: 8.4)发表题为“Emulsifying properties of wheat germ protein: Effect of different ultrasonic treatment”的研究性论文。麦胚...
专利名称专利号专利类型一种金针菇线粒体提取方法ZL2020107959359发明专利一种从猴头菇中获取的五肽及其应用ZL2021101760168发明专利一种桑葚酒泥曲奇饼干及其制作方法ZL2018107162607发明专利一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法ZL2020101915272发明专利一...
2022年发表英文论文论文题目发表刊物备注Expression profiles of tyrosine metabolic pathway genes and functional analysis of DOPA decarboxylase in puparium tanning of Bactrocera dorsalis (Hendel)Pest Management Science一区Enhancing w...
2023年5月25日,南京财经大学食品科学与工程学院吴思邈、陆继来(通讯作者)在国际TOP期刊International journal of biological macromolecules(Q1,IF: 8.025)发表题为“Adsorptive performance and mechanism exploration of l-lysine functionalized ...