一、科研论文标注中/英文名称（协同创新 /优势学科） 作者单位页：南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovatio...
2023年5月1日，南京财经大学食品科学与工程学院冯潇、汤晓智（通讯作者）在国际TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules（Q1，IF: 8.2）发表题为“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日，南京财经大学食品科学与工程学院张晶、王立峰（通讯作者）在国际TOP期刊Food Chemistry （Q1，IF: 8.8）发表题为“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
2023年7月13日，南京财经大学食品科学与工程学院汤晓智、吴迪（通讯作者）在国际TOP期刊Food Chemistry（Q1，IF: 8.8）发表题为“Effects of frozen storage on the quality characteristics of frozen whole buckwheat extruded noodles”的研究性论文...
2023年8月1日，南京财经大学食品科学与工程学院沈新春、熊玲（通讯作者）在国际TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry（Q1，IF: 8.4）发表题为“Emulsifying properties of wheat germ protein: Effect of different ultrasonic treatment”的研究性论文。麦胚...
专利名称专利号专利类型一种金针菇线粒体提取方法ZL2020107959359发明专利一种从猴头菇中获取的五肽及其应用ZL2021101760168发明专利一种桑葚酒泥曲奇饼干及其制作方法ZL2018107162607发明专利一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法ZL2020101915272发明专利一...
2022年发表英文论文论文题目发表刊物备注Expression profiles of tyrosine metabolic pathway genes and functional analysis of DOPA decarboxylase in puparium tanning of Bactrocera dorsalis (Hendel)Pest Management Science一区Enhancing w...
2023年5月25日，南京财经大学食品科学与工程学院吴思邈、陆继来（通讯作者）在国际TOP期刊International journal of biological macromolecules（Q1，IF: 8.025）发表题为“Adsorptive performance and mechanism exploration of l-lysine functionalized ...
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