国家粮食局标准质量中心文件

关于开展2011年粮油检验技术培训研讨暨食用植物油比对考核工作的函

各国家粮食质量监测中心：
为认真做好2011年全国粮食和食用植物油库存质量检查工作，切实做到统一工作部署，统一检验方法，统一评价标准，确保检验数据准确、可靠、客观公正，经研究决定，在2011年4月中下旬组织粮食和食用植物油库存质量检验项目技术培训研讨和食用植物油比对考核工作。本次粮油检验技术培训和食用植物油比对考核样品制备、现场考核等工作均委托南京财经大学食品科学与工程学院（以下简称南财食品学院）承办。现将有关事项函告如下：
一、培训内容
（一）粮食中重金属、真菌毒素检验技术研讨与培训。
（二）2011年全国食用植物油库存质量检查方法。包括扦样方案的制定，信息采集与样品传递要求，检验项目、判定原则和检验数据汇总等内容。
（三）对列入2011年全国食用植物油质量检查的全部项目（包括色泽、气味滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1以及真实性）进行检验技术培训，重点是酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1和食用植物油真实性检验操作中的注意事项以及国家标准检测方法中的关键点解析。
（四）交流与研讨食用植物油部分检验项目的有关技术问题。
二、培训形式
（一）粮食中重金属、真菌毒素检验技术研讨与培训，采取仪器（试剂盒）生产厂家讲解、现场答疑、专家点评的方式进行。仪器（试剂盒）生产厂家重点讲解重金属、真菌毒素检测样品前处理技术和检验操作过程中的注意事项，以及不规范操作对检验结果的影响。
（二）食用植物油培训以现场操作为主，辅以必要的技术讲解与指导。
三、比对考核
（一）考核项目：酸值、过氧化值和黄曲霉毒素B1。其中黄曲霉毒素B1采用酶联免疫试剂盒法（ELISA）测定，所需标准品和培训与考核用试剂盒委托南财食品学院统一购买。
（二）考核方式：为避免邮寄对考核样品质量的影响，比对考核采取培训结束后现场实测的方式进行。考核样品采用不同梯度，统一编号后现场发放操作。考核结果现场封存。
（三）考核结果汇总与通报：考核结果由我办统一汇总分析，向各省（区、市）粮食行政管理部门通报。
四、参加人员
各国家粮食质量监测中心从事重金属、真菌毒素和食用植物油检验的技术人员。
五、时间、地点和费用
（一）时间
2011年4月19日报到；4月20日至25日培训研讨。其中：
4月20日至21日进行粮食中重金属、真菌毒素检验技术培训与研讨；
4月22日至24日食用植物油培训（其中质量检查方法与检验技术讲解1天，现场操作2天）；
4月25日食用植物油检验项目比对考核。
（二）地点
1.报到和食宿地点：江苏省南京市中山北路309号虎踞楼饭店。电话：025-85073004，85073128
乘车路线：乘火车在“南京站”下车，换乘32路公共汽车到“萨家湾站”下车或直接乘出租车（大约12元左右）到食宿饭店；乘飞机到南京后，换乘机场大巴（机场2号线，城西线）到“国防园站”下车，再乘出租车（大约12元左右）即可。
2.培训和比对考核地点：江苏省南京市铁路北街128号南京财经大学食品学院（南财福建路校区）。
（三）费用
检验技术讲解和现场操作（含比对考核）费用1400元/人。食宿统一安排，费用自理。
六、其它事项
各国家粮食质量监测中心请按本函要求选派从事相关项目检验的技术人员参加培训考核工作，并于4月11日前将报名表（见附件）分别以纸质和电子版（发送电子邮件）二种形式报送我办和南财食品学院，以便统一安排食宿；同时，指定2名技术人员参加食用植物油检验项目的比对考核。

国家粮食局标准质量管理办公室
联 系 人：张庆娥 赵滨敬
电 话：010-58523406 58523404
传 真：010-58523407
电子邮箱：gljzlc@126.com
通讯地址：北京市百万庄大街11号粮科大厦511
邮政编码：100037

南京财经大学食品科学与工程学院
联 系 人：汪良友
联系电话：025-83495916（兼传真）
电子信箱：yjian_nj@163.com
邮政编码：210003


附件：2011年食用植物油检验技术培训暨比对考核报名表：/uploadfile/201210/12/24999032.doc

二○一一年三月十八日