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大连工业大学谭明乾教授为我院师生作线上学术报告

发布时间 :2022-05-13来源 :食品科学与工程学院 浏览量 :

 

2022511日下午,应我院邀请,大连工业大学的谭明乾教授为我院师生作了题为《食品功能因子靶向递送与精准营养》的线上学术报告,食品科学与工程学院部分师生参加了本次报告会,报告会由我院陆颖健教授主持。

谭明乾教授首先从精准营养的研究手段和干预手段介绍了精准营养的背景,谭教授介绍精准营养是在考察个体遗传背景、生活特征、代谢指标和肠道微生物等因素基础上,经大数据分析,进行安全、高效个体化营养干预,已达到维持机体健康、有效预防和控制疾病发生的目的,而精准营养的目标是防未病,治已病,让更多亚健康及慢性疾病人群享受健康生活。西方医学之父希波克拉底曾说过“让食物成为你的药品,而不要让药品成为你的食物”,如何利用食品科技保障人民营养健康,是我们面临的一个重大课题。接着谭教授向我们介绍了自己的主要研究方向和成果,利用壳聚糖和果胶与蓝莓花色苷自组装制备花色苷稳态化载体,提高了线虫的抗丙烯酰胺、过氧化氢、热应激以及紫外照射损伤,延长寿命。最后谭教授介绍了精准营养的产业发展动态以及遇到的一些挑战,并指出基于食品功能因子靶向递送的精准营养研究是未来食品科技发展的重要方向,需要不断加强基础科学和关键技术研究,为生命健康提供科学依据和支撑。

报告结束后,谭明乾教授就单靶向和双靶向的优势,以及靶向载体的选择等问题与师生展开讨论,谭教授介绍,双靶向可以更有效说明食品功能因子的作用,而靶向首选的是食品靶向,食品级靶向作为食品摄入可能对一些疾病具有调节作用。此次报告会对我院师生的学习和工作是一次有力的帮助,营造了良好的交流和学习氛围。

   

    谭明乾教授简历:大连工业大学教授,博士生导师。2005年中国科学院大连化学物理研究所博士;2006-2007年加拿大维多利亚大学博士后,2007-2010年美国犹他大学、美国凯斯西储大学Senior Research Associate2011-2015年中国科学院大连化学物理研究所研究员,2019-2020年美国加州大学戴维斯分校国家公派访问学者。2015至今,大连工业大学,食品交叉科学研究院院长,国家杰出青年科学基金获得者、享受国务院特殊政府津贴、入选辽宁省百千万人才工程百人层次人才、辽宁省科技创新领军人才,任中国食品学院联盟专家委员会委员、海产品精深加工产业共性技术创新平台技术委员会委员,辽宁省食品科学技术学会理事、SCI收录期刊Foods编委、《食品科学》青年编委。研究方向为食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养、食品加工过程营养素结构转化与相互作用机制。在Chem Eng JJ Control ReleaseCrit Rev Food Sci NutrTrends Food Sci TechJAFCJACSBiomaterialsAdv. Healthcare Mater等学术期刊上发表第一及通讯作者文章150余篇,H指数38,主编英文专著1部,授权国家发明专利10件。承担国家重点研发计划项目2项,国家自然科学基金项目3项,国家重大科学仪器设备开发专项1项,中央引导地方科技发展专项1项,省市级项目2项。2017年以第一完成人身份获得辽宁省自然科学二等奖