雷红，博士，教授，硕士生导师。

邮箱（E-mail）：leihong56@163.com；leihong@nufe.edu.cn

教育经历：

2003－2007年，中国药科大学，微生物与生化药学专业，博士学位

1990－1998年，安徽医科大学，临床医学、药理学专业，学士、硕士学位

工作经历：

2015年－至今，南京财经大学，食品科学与工程学院，副教授、教授

2007－2015年，合肥工业大学，生物与食品工程学院，副教授

2016－2017年， 美国托马斯杰弗逊大学，转化医学中心，访问学者

教学工作：

有机化学、食品毒理学、分子生物学

研究方向及领域：

研究方向为食品功能因子的制备、剂型与分子作用机理。目前主要研究领域为采用现代分离纯化和先进制剂工艺的新技术，研究食品功能因子的高效制备、微包埋制剂，以应用于功能食品、医药、日化品；并在细胞生物学和分子生物学水平，研究功能因子活性的分子机制

代表性成果： 

以第一作者、通讯作者在Food & Function、Food and Chemical Toxicology、Carbohydrate Polymers、Journal of the Science of Food and Agriculture、Materials Science and Engineering C、International Journal of Molecular Sciences、Food and Agricultural Immunology等国际学术期刊发表SCI论文20余篇。以第一发明人获得授权国家发明专利6项。主持国家自然科学基金项目2项、江苏省高校自然科学研究重大项目、安徽省自然科学基金面上项目、安徽省科技攻关计划项目各1项；入选江苏省高层次双创人才引进计划。