杨慧萍，女，1957年10月生，学士学位，教授，硕士生导师。    

邮箱（E-mail）：9119821012@njue.edu.cn  

教育经历：

1998年9月—1999年1月，南京大学、现代仪器分析中心，进修现代仪器分析课程。

1993年9月—1994年7月，杭州商学院、国家商业部英语培训中心，参加英语培训。

1986年9月—1987年7月，华南理工大学、生物化工学院，进修研究生班课程。

1978年2月—1982年1月，郑州粮食学院、粮油储藏系粮油储藏专业，学士学位。

工作经历：

1982年—1994年，南京粮食经济学院、粮油储藏系，讲师；

1995年—2005年，南京财经大学、食品科学与工程学院，副教授

2006年至今，南京财经大学、食品科学与工程学院，教授。

社会兼职：

(1)  中国粮油学会质检分会，理事。

(2)  粮油标准化技术委员会原粮及制品分技术委员会，委员。

教学工作：

主讲课程：《粮油品质分析》、《粮油标准化与质量控制》、《蛋白质化学与综合利用》、《农产品深加工与副产品综合利用》、《食品分析》、《粮油分析》、《食品标准与法规》

研究领域与方向：

主要从事粮油分析、食品分析、粮油食品质量安全评价与控制、食品标准与法规、农产品深加工与副产品综合利用等方面的研究。

主要学术研究成果：

主持制定国家标准5项：

(1)  GBT 21497-2008《动、植物油脂  定温闪燃测试》（国家标准化管理委员会，2008.03.06）

(2)  GBT 15689-2008《植物油料  油的酸度测定》（国家标准化管理委员会，2008.11.04）

(3)  GBT 5517-2010《粮食、油料检验  粮食及制品酸度测定》（国家标准化管理委员会，2010.09.26）

(4)  GBT 25226-2010《稻米  蒸煮过程中稻米胶凝时间的测定》（国家标准化管理委员会，2010.09.26）

(5)  GB/T15684-2015《谷物碾磨制品  脂肪酸值的测定》（国家标准化管理委员会，2015.07.03）

参加国家级科研项目6项：

(1)  不同储粮生态区域粮食储备配套技术的优化研究与示范（国家科技部“十五”科技攻关项目，2001～2003）

(2)  粮库生态控制和安全储藏关键技术研究（江苏省科技厅“高技术研究”项目，2005～2008）

(3)  绿色储粮品质质量评价方法和标准（国家科技部“十一五”科技支撑项目，2006.11～2010.10）

(4)  储粮挥发物质与储藏品质判定新方法及快速检测技术开发研究（国家科技部“十一五”科技支撑项目，2009.01～2011.12）

(5)  储藏期内转Bt基因稻谷对储粮害虫的影响及其机理研究（国家自然科学基金，2011）

(6)  稻谷储藏品质特性参数数字化模拟技术研究与应用（国家科技部，2013）

参加6本专著、教材的编写：

(1)  《面粉厂、粮仓、饲料厂害虫与防治》（翻译，海洋出版社，1993年）

(2)  《粮油食品品质分析（第二版）》（副主编，中国轻工业出版社，2000.04）

(3)  《食品标准与法规》（副主编，东南大学出版社，2006.10）

【《食品标准与法规（第二版）》（副主编，中国科学出版社，2016.03）】

(4)  《食品标准与法规》（副主编，中国计量出版社，2006.11）

【《食品标准与法规（第二版）》（副主编，中国质检出版社、中国标准出版社，2013.09）】

(5)  《粮油质量检验员》（副主编，中国轻工业出版社，2006.05）

【《粮油质量检验员（第二版）》（副主编，中国轻工业出版社，2007.08）】

【《粮油质量检验员（第三版）》（副主编，中国轻工业出版社，2010.03）】

【《粮油质量检验员（第四版）》（副主编，中国轻工业出版社，2017.12）】

(6)  《粮油质量检验员——职业操作技能考试手册》（中国劳动社会保障出版社；2008.07）

参加专利申请3项：

(1)  《食用植物油脂烟点自动测定仪（实用新型ZL2006 2 0078041.3）》（国家知识产权局，2007.12.05）

(2)  《粮食脂肪酸值自动测定仪（实用新型ZL2007 2 0036237.0）》（国家知识产权局，2008.03.12）

(3)  《一种用于粮食脂肪酸值测定的滴定终点判定装置（实用新型ZL2011 2 0049645.6）》（国家知识产权局，2011.09.21）

发表论文30余篇（2005年以后）：

(1)  高压蒸煮、超声波辅助水酶法处理米糠技术研究，《粮食与饲料工业，2005.12》

(2)  三种测定粮食脂肪酸值标准方法的比较，《粮食储藏，2006.02》

(3)  加碘盐与人体健康，《食品科学，2006.11》

(4)  一种脂肪酸自动测定仪的研制与应用，《粮食与饲料工业，2008.04》

(5)  食品用亚硝酸盐红曲色素染色警示方法, 《食品科学，2011.01》

(6)  发芽糙米中γ-氨基丁酸的富集与测定, 《粮食与饲料工业，2011.02》

(7)  响应面法优化糙米发芽工艺条件研究, 《粮食与饲料工业，2011.04》

(8)  发芽糙米淀粉理化特性研究, 《中国粮油学报，2012.04》

(9)  不同软塑包材与食品品质相关性研究进展, 《安徽农业科学，2012.05》

(10)  发芽对糙米理化特性的影响, 《粮食与饲料工业，2012.05》

(11)  两种温度两种干燥方式对稻谷品质的影响，《粮食储藏，2013.02》

(12)  不同储藏条件下粳稻谷脂肪酸值及气味变化研究，《中国粮油学报，2013.06》

(13)  气调储藏粳稻谷对其发芽糙米γ-氨基丁酸含量的影响，《粮食储藏，2014.04》

(14)  粳稻谷表面颜色变化的动力学研究，《粮食储藏，2014.12》

(15)  基于GC-MS的粳稻谷糙米大米挥发性成分差异性研究，《食品工业科技，2016.02》

(16)  基于低场核磁研究稻谷吸附/解吸过程水分分布变化，《中国粮油学报，2016.12》

(17)  不同储藏条件对粳稻品质变化的影响研究，《粮食科技与经济，2019.02》