我院沈新春教授课题组采用独特的二步双酶酶解筛选技术,从麦胚清蛋白中筛选出了高活性的抗氧化肽,用ESI-TOF MS/MS鉴定其结构。并以高糖诱导的血管平滑肌细胞(VSMCs)和STZ诱导的糖尿病小鼠为模型,研究该抗氧化肽的抗氧化作用及机制。相关研究结果以“Wh...