一、培养目标
1．拥护中国共产党的领导和社会主义制度，掌握马克思主义基本理论和中国特色社会主义理论体系，具有良好的政治素质、学术道德和强烈的事业心，能够为我国经济发展和社会进步服务。
2．掌握食品科学一级学科坚实的基础理论和系统的专门知识，了解国内外本学科发展动态，对攻读的研究方向有比较全面的了解，具有从事创新型科学研究的兴趣和能力。
3．比较熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业该语种的外文资料，并能综合运用。熟悉现代信息技术，具有熟练运用计算机和因特网查阅、搜集和处理相关专业知识的技能。
4．身心健康，能够胜任学习和工作的要求。
二、研究方向（以二级学科为基础）
食品科学、食品营养与安全、农产品加工与储藏、油脂与蛋白质工程
三、学习年制
标准学习年制为二年半。
四、培养方式
1．硕士研究生入学后先接受公共基础课和学位课的学习。
2．第一学期的期中进行师生互选，确定每位硕士研究生的导师。导师确定后即制定每位硕士研究生的培养计划，在征得硕士研究生的同意后执行。硕士研究生的培养计划须报学校研究生处和所在学院（所）备案。导师负责硕士研究生的全部培养工作。
3．硕士研究生的学习是导师指导下的研究性学习，重点培养独立分析和解决理论问题的能力，鼓励每位硕士研究生提出新观点、新思路、新想法。硕士研究生的独立见解和创造性应作为成绩考核的重要依据。
4．本学科具有高度的理论性，硕士研究生应注重创新能力和学术素养的培养，加强对研究方法论、计量分析工具的学习。
五、教学基本环节设置及学分要求
1．公共基础课、学位课，每位硕士研究生必修且须修满学分。
2．专业选修课，每位硕士研究生至少修满10学分。
3．听取学术讲座1学分。
4．教学实践1学分。每位硕士研究生必须参加1个月的教学实践。
5．学位论文6学分。每位硕士研究生必须完成。
6．开题报告2个学分。
六、考核方式
1．公共基础课和学位课的考核以笔试为主。
2．专业选修课的考核可以以课程研究报告为主，以了解硕士研究生对专业知识的掌握情况和综合分析问题能力。
3．在第三学期初，由导师和所在学院（所）对研究生进行中期考核。主要考核研究生课程学习情况，同时对研究生参加科研、听取学术讲座、主讲学术报告、社会实践情况进行督促和检查。考核小组应以公正、负责、实事求是的态度对研究生做出评价。对考核不合格或完成学业有困难者，劝其退学或作肄业处理。
七、学位论文
学位论文是硕士研究生培养的重要环节。要求硕士研究生独立完成一个具有一定理论深度和难度的学术型研究课题，侧重于对研究生从事科学研究能力的培养和提高。
硕士研究生入学后第三学期结束前，在导师的指导下，选定研究课题。鼓励研究生选择具有重要理论意义和应用价值的学科前沿课题作为选题，突出学位论文的创新性和先进性。
硕士研究生入学后第四学期初，由各学院（所）组织有关专家审议研究生的开题报告。开题报告通过后，硕士研究生在其导师的指导下，拟订学位论文完成计划并撰写论文。
硕士研究生在导师指导下独立完成学位论文的撰写。学位论文要对论题有较系统、全面的把握，在某些方面有所创新。
八、答辩和学位授予
按《南京财经大学硕士学位授予工作细则》执行。
附： 食品科学与工程一级学科硕士研究生教学基本环节设置：/uploadfile/201210/12/310411782.doc
