姚轶俊，女，博士，副高，

硕士生导师

Email:yyj@nufe.edu.cn

学习工作经历

2007.9-2011.6东南大学生物工程，工学学士

2011.9-2013.6台湾大学食品科技研究所，理学硕士

2013.9-至今南京财经大学食工学院，助理研究员/高级实验师

2016.9-2020.12江南大学食品学院，工学博士

主要研究方向

粮食资源高值化利用技术；谷物食品加工特性、营养功能评价与产品开发

代表性学术论文及教材

Yijun Yao, Zhifang Li, Bowen Qin, et al., Evaluation of the intracellular lipid-lowering effect of polyphenols extract from highland barley in HepG2 cells[J]. Food Science and Human Wellness, 2024, 13(1): 454-461.

Yijun Yao, Wenfei Xiong, Lin Chen, et al., Synergistic growth-inhibition effect of quercetin and N-Acetyl-L-cysteine against HepG2 cells relying on the improvement of quercetin stability[J]. Food Chemistry, 2022, 374: 131729.

Yijun Yao, Hongling Wang, Feiran Xu, et al.Insoluble-bound polyphenols of adlay seed ameliorate H2O2-induced oxidative stress in HepG2 cells via Nrf2 signalling[J]. Food Chemistry, 2020, 325:126865.

Yijun Yao, Feiran Xu, Xingrong Ju, et al. Lipid-Lowering Effects and Intestinal Transport of Polyphenols Extract from Digested-Buckwheat in Caco-2/HepG2 Co-culture Models, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:4205-4214.

姚轶俊,鞠兴荣等.荞麦多酚干预对高脂膳食诱导小鼠的降脂作用及其调控机制[J].中国农业科学,2023,56(05):981-994.

参与中国轻工业“十四五”规划教材《食品科学与工程导论》的编撰。

主持科研项目

国家自然科学青年基金项目，基于3T3-L1细胞和肠道菌群研究荞麦多酚差异性吸收组分调节脂质代谢机制

国家十四五重点研发计划子课题，功能性蛋白的营养功效评价及修饰改性关键技术

国家十四五重点研发计划子课题，菜籽油适度加工过程中危害因子高效脱除防控关键技术应用示范

国家十三五重点研发计划子课题，杂粮与主粮营养复配科学基础、主食应用与功能化关键技术研究与示范

江苏省高校自然科学基金项目，固定化β-葡萄糖苷酶用于黑豆浆中异黄酮去醣基之研究

获奖情况

指导大创项目获得中国食品科学技术学会：CIFST-第二届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛优胜奖。

菜籽加工副产物利用技术研究及其应用，江苏省教育科学研究成果二等奖。