2023年世界大健康博览会开幕式上，国家卫生健康委党组成员、副主任于学军表示，健康产业是“健康中国”建设的五大战略任务之一，我国健康产业总体发展势头良好，如期完成了《健康中国2030规划纲要》提出的阶段性的目标任务，下一步我们将会聚各方力量，形成强大的合理，共同推进健康产业高质量发展。中国的营养健康消费品市场也从满足基本的需要，逐步向营养功能化、疗愈化、个性化、风味化、低碳化五大方向转型。而年轻人作为蛋白棒的主要消费群体，选购的标准也逐步趋向于多样化，追求便利性与效果好。

南京财经大学“肽棒乐”团队基于此背景，以“科技改善生活”为使命，以产业需求为导向，致力于“肽棒乐”减脂蛋白棒的研发。项目依托江苏省粮食安全与战略研究中心、江苏省粮油品质控制及深加工技术实验室，在指导老师和团队成员的共同努力下已经实现初步产品生产，并对产品进行了性能测试。

团队基于生物活性肽开发制备技术，提取谷物源生物活性肽用于制备蛋白棒，提取的生物活性肽能够降低对胰岛贝塔细胞的负荷，改善胰岛素抵抗，维持人体血糖的合理水平，产生较长时间的饱腹感，对预防和控制糖尿病、肥胖、心血管疾病都有良好的作用。

未来，团队将进一步完善“肽棒乐”产品，深度考察落地点现实情况，通过杂粮赋能实现经济效应和社会效应兼顾的“脱谷换肽”的乡村振兴产业。