丁超，博士，副教授，硕士生导师，副院长。
电话：025-86718522 邮箱：cding@nufe.edu.cn; cding@vip.163.com.
一、教育工作经历
2021年10月：南京财经大学食品科学与工程学院副院长；
2020年4月：南京财经大学食品科学与工程学院院长助理；
2018年6月：南京财经大学食品科学与工程学院粮食工程系主任；
2015年12月-2016年5月：抽调国家粮食局规划财务司计划财务处，负责粮食行业公益性科研专项财务检查的相关工作；
2015年9月-至今：南京财经大学食品科学与工程学院讲师/副教授；
2012年9月-2014年8月：加州大学戴维斯分校食品加工专业联合培养博士；
2010年9月-2015年9月：南京农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士；
2007年9月-2010年6月：南京财经大学农产品加工及贮藏工程专业硕士；
2003年9月-2007年6月：南京财经大学食品科学与工程专业学士。
二、教学经历
主持“《粮食干燥技术》线上线下融合课程建设与应用”教育部产学合作协同育人教改课题1项，作为技术负责人（第二完成人）建设国家级虚拟仿真实验教学项目1项（国家级金课），建设《充氮气调储粮虚拟仿真实验教学课程》江苏省一流课程1门，《食品营养学》江苏省在线开放课程1门，《粮食干燥技术》校级在线开放课程1门，主编《谷物干燥技术》校级重点教材1部，指导国家级创新创业项目1项，省级创新创业项目6项，指导学生获得互联网+、挑战杯、全国大学生生命科技竞赛等国家和省部级奖8项，获得南京财经大学教学公开赛三等奖1项，完成校级教改课题2项，发表教改论文2篇。
三、科研经历
主要从事新型农产品加工及粮食储运工程技术的研究工作，主持参与国家自然科学基金面上和青年项目、国家重点研发计划子课题等国家和省部级项目10余项，发表论文60余篇，授权美国发明专利1件，国家发明专利、实用新型专利3件，软件著作权10项，编写学术专著1部。
四、主要奖励及荣誉
1. 第一完成人获得中国粮油学会科学技术奖一等奖，2019年；
2. 第一完成人获得中国粮油学会科学技术奖二等奖，2022年；
3. 第二届中国粮油学会青年科技奖，2020年；
4. 全国粮食行业青年拔尖人才，2021年；
5. 江苏六大人才高峰高层次人才，2018年；
6. 江苏省科协青年托举人才，2018年；
7. 南京财经大学青年拔尖人才，2016年。
五、学术兼职
全国粮油标准化技术委员会粮油机械分委员委员、全国粮食职业教育教学指导委员会粮食工程专业委员会委员、江苏省农业工程学会青年工作委员会副主任、国家粮食产业科技创新（滨州）联盟理事、江苏省粮食干燥装备产业技术创新战略联盟理事、Food Bioengineering期刊青年编委。Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food and Bioprocess Technology、Cereal Chemistry等多个期刊审稿人。
六、代表性论文
1. Efficiency, functionality, and multiscale structure of citric acid esterified glutinous rice starch synthesized via infrared radiation. Food Hydrocolloids. 2022, 125: 107377
2. Effect of dielectric barrier discharge cold plasma treatments on flavor fingerprints of brown rice. Food Chemistry, 2021, 352: 129402
3. Effect of starch multi-scale structure alteration on japonica rice flour functionality under infrared radiation drying and storage, LWT - Food Science and Technology, 2021, 143: 111126.
4. Characterization of differences between microwave and traditional thermal sterilization to prevent fungal spoilage during storage of high- moisture paddy rice. Cereal Chemistry, 2021, 98(1): 154-163.
5. Inhibition of lipid and aroma deterioration in rice bran by infrared heating, Food and Bioprocess Technology, 2020, 13: 1677-1687
6. Distribution and quantitative analysis of phenolic compounds in fractions of Japonica and Indica rice, Food Chemistry, 2019, 274: 384-391
7. Influence of infrared drying on storage characteristics of brown rice, Food Chemistry, 2018, 264:149-156.
8. Lethal effects and mechanism of infrared radiation on Sitophilus zeamais and Tribolium Castaneum in rough rice, Food Control, 2018, 88:149-158.
9. Improvement in Storage Stability of Infrared-Dried Rough Rice: Food and Bioprocess Technology, 2016, 9(6): 1-11.
10. Improvement in Shelf Life of Rough and Brown Rice Using Infrared Radiation Heating. Food and bioprocess technology, 2015, 8(3), 1149-1189.
11. Effect of infrared and conventional drying methods on physicochemical characteristics of stored white rice. Cereal Chemistry, 2015, 92(5). 441-448.
