2023年8月1日，南京财经大学食品科学与工程学院沈新春、熊玲（通讯作者）在国际TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry（Q1，IF: 8.4）发表题为“Emulsifying properties of wheat germ protein: Effect of different ultrasonic treatment”的研究性论文。麦胚...
专利名称专利号专利类型一种金针菇线粒体提取方法ZL2020107959359发明专利一种从猴头菇中获取的五肽及其应用ZL2021101760168发明专利一种桑葚酒泥曲奇饼干及其制作方法ZL2018107162607发明专利一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法ZL2020101915272发明专利一...
2022年发表英文论文论文题目发表刊物备注Expression profiles of tyrosine metabolic pathway genes and functional analysis of DOPA decarboxylase in puparium tanning of Bactrocera dorsalis (Hendel)Pest Management Science一区Enhancing w...
2023年5月25日，南京财经大学食品科学与工程学院吴思邈、陆继来（通讯作者）在国际TOP期刊International journal of biological macromolecules（Q1，IF: 8.025）发表题为“Adsorptive performance and mechanism exploration of l-lysine functionalized ...
2023年5月8日，南京财经大学食品科学与工程学院沈新春教授团队与南京师范大学食品与制药工程学院青年教师在国际食品领域顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.208）上发表题为“A nexus of dietary res...
2023年1月27日，大连理工大学赵旭博士（第一作者、通讯作者）与南京财经大学刘兴训研究员（通讯作者）在国际期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=9.231）上发表题为“Recent advances on bioactive compounds, biosynthesis mechanism, and physiological...
2022年12月5日，南京财经大学食品科学与工程学院、现代粮食流通与安全江苏省高校协同创新中心、粮油质量控制与加工重点实验室、江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室的汤晓智教授团队在国际食品领域顶级期刊《Food Chemistry》(Q1, IF:9.231) 发表...
2022年11月17日，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（中科院一区，IF=5.279）在线发表了题为“Effect of Lactobacillus with Feruloyl Esterase-Producing Ability on Dextran Sodium Sulfate-Induced Ulcerative Colitis in Mice”的研究论...
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